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白色力量!薏仁白木耳助瘦身護膚

華人健康網/記者林芷揚/台北報導 2015.08.12 00:00

輕鬆吃就有助瘦身,還能讓皮膚更Q彈,有這麼好的事嗎?其實,只要利用生活中常見的白色食材,想要吃出窈窕和美麗,真的不難。營養師指出,薏仁能夠增加飽足感,減少進食量,幫助減重;白木耳能補充膠原蛋白,幫助維持皮膚彈性,是美容美體的白色力量!

薏仁含有豐富的膳食纖維,有助減重;而鎂和維生素B1還能幫助消除疲勞。

薏仁綠豆湯、銀耳蓮子湯…大家都愛喝的甜湯,經常出現薏仁和白木耳這兩種食材,軟Q的口感,不僅咬起來有滿足感,有蘊含了豐富的美容精華。許多民眾對薏仁的印象,大多是有助美白,其實,薏仁還含有很高的膳食纖維,對人體好處多多。

薏仁膳食纖維豐富 增加飽足感助減重

營養師鄭師嘉指出,薏仁富含蛋白質、脂質、水溶性纖維、維生素B1、鈣、鎂等營養素,而膳食纖維的含量,更是穀物之冠,每100公克含有16.9公克的膳食纖維,能夠延緩胃排空、增加飽足感,有助減少進食量,因此能幫助瘦身。

薏仁低GI控食慾 維生素能消疲勞

此外,薏仁屬於低升糖指數(低GI)食物,食用之後,不易造成血糖在短時間內快速上升,不但能降低心血管疾病與代謝症候群的發生率,也有助於減少血脂肪含量,妥善控制食慾。另外,薏仁當中的鎂、維生素B1,能夠幫助體內進行葡萄糖的代謝,進而產生能量、消除疲勞,對於操勞的上班族來說,也是一股重要的白色力量。

白木耳可以幫助肌膚補充膠原蛋白,維持皮膚彈性。

不過,需要提醒的是,薏仁屬於全穀根莖類,也就是和白飯、麵食等同樣屬於澱粉類,攝取的時候要注意與其他食物代換,以免長期吃進過量澱粉類食物,減重不成反而增重。

薏仁代替部分白飯 多纖維助排便

以攝取15公克的碳水化合物為例,需要吃進煮熟的薏仁約45公克、白飯約37公克(資料來源:新食圖),民眾可以用薏仁代替一部份的白飯作為主食。鄭師嘉營養師表示,薏仁的升糖指數(GI)比白飯還低,纖維素含量也更高,確實有助減重和排便更加順暢,發揮白色食物的力量。

補充膠原蛋白 吃白木耳養美肌

至於白色力量的另一種食物─白木耳,也是含有多元營養的好食物。從護膚的角度來說,由於人體隨著年齡增長,皮膚內的膠原蛋白也會逐漸流失,造成皮膚鬆弛、老化,而白木耳含有黏糖蛋白,可以提供養分與保護作用給皮膚和膠原蛋白組織,有助增加皮膚光澤、維持肌膚彈性。

攝取充足水分 吃白木耳助排便

另外,鄭師嘉營養師指出,由於白木耳也富含膳食纖維,能刺激腸壁、促進腸胃蠕動,減少食物在大腸中滯留的時間,可以減少有害物質的吸收,同時預防便祕的發生。不過,由於白木耳富含水溶性纖維,主要透過與水分結合而膨脹,達到飽足感,若水分攝取不足,過多的纖維反而可能造成便祕。建議每日飲水量至少2000c.c.。

民眾可以自製「冰糖銀耳百合湯」,吃進白木耳的多重營養和好處。

冰糖銀耳百合湯 自己煮解口渴

想要輕鬆攝取白木耳的好處,不妨自製一道「冰糖銀耳百合湯」,可以滋潤肺部、改善乾渴、口渴等現象,又能幫助排便和美顏,適量食用,就能獲得豐富的白色力量。目前也有綜合多種白色食物的萃取物,呈現粉狀,可作為方便攜帶使用的選擇。

冰糖銀耳百合湯

材料/白木耳10克、百合25克、紅棗8顆、冰糖3顆(依個人口味酌量添加,若能減糖更好)

作法/

將白木耳浸泡15分鐘,膨脹後切去蒂頭,其他部分切成小段

百合洗淨後,泡水1小時

紅棗洗淨後對半切並去籽

白木耳、百合、紅棗加500毫升水以電鍋煮至百合熟後,加入冰糖調味即可。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/28018

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