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福爾摩沙養殖場「七星鱸禮盒」 榮獲2015水產精品殊榮

台灣好新聞/ 2015.08.06 00:00
記者謝敏政/嘉義報導

嘉義縣福爾摩沙養殖場推出「七星鱸孝親禮盒」,去年首次獲得國家頂極水產品獎項「海宴水產精品」,今年再次從全國80項參選產品脫穎而出,連續二年榮獲水產精品殊榮,顯示出卓越品質與時尚魅力,受到肯定。

圖說:福爾摩沙養殖場「七星鱸禮盒」榮獲2015水產精品殊榮

嘉義縣政府農業處表示,漁業署舉辦第六屆「海宴水產精品」評選活動,參賽基本條件為國產水產原料或特色原料,且於生產製程需通過CAS、HACCP、GMP(TQF)、TAP、ISO22000等其中一項驗證,由專家就品質特色、包裝設計、市場行銷、經濟效益等面向進行評選,能夠脫穎而出的均是精品中的精品。

福爾摩沙養殖場位於嘉義縣東石鄉,由生態養殖達人柯德義經營,七星鱸是主要養殖魚種。養殖資歷近三十年的柯德義表示,他養魚最原始初衷是「希望每個人都能吃到健康的魚」,這也是生產者的使命感,因此始終秉持安全、健康的養殖理念,堅持以友善水土環境的生態養殖法經營魚塭。福爾摩沙養殖場先後取得「優良水產養殖場」、「產銷履歷」、「ISO22000」等認證,魚塭所有的管理紀錄齊全,包括:每天餵食情形、水溫、pH值等資料,嚴謹把關魚兒的生長環境,不浮濫使用抗生素及其他藥物,讓魚兒健康自然長大,確保消費者的食用安全。

柯德義指出,一般消費者對冷凍魚的印象是比較不新鮮的魚,而福爾摩沙養殖場是以「鮮活凍」方式處理,保持魚的品質及美味,魚撈捕後直接活魚運送到HACCP認證加工廠加工,以真空包裝,並使用液態氮低溫急凍(-110℃以下),裝箱放入-50℃的冷凍庫保存,從新鮮活魚到放入冷凍庫保存,必須在二到三小時之內完成。

農業處說,臺灣製造的「海宴」精品不僅品質優異、包裝時尚,更提供了安全可追溯性,而且產品多元適合不同年齡及消費族群,不管是自用送禮兩相宜,適逢中秋佳節,值得推薦給國人選購送禮。

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