芋頭、龍鬚菜和韭菜，是花蓮縣吉安鄉農產品中的三寶，為了加強推廣吉安三寶，吉安鄉農會特地舉辦研習班，教導社區媽媽以三寶為食材，料理出各種不同的美食，要讓大家品嚐到吉安三寶的美味。
以三寶為食材的佳餚一一端上桌，現場馬上香味四溢，讓參加的學員們食指大動，忍不住開始品嚐自己做出來的料理。
學員 王文丹：「我們今天所做的是芋頭米粉湯、韭菜盒子，還有用韭菜炒米粉，還有龍鬚菜也放入米粉湯裡面增添風味，吃起來是清爽健康。」
學員 張智惠：「那我們這個炒米粉，主要是配合我們吉安的芋頭，我很滿意 很Q，那些配料都非常符合，味覺都很好。」
吉安鄉的芋頭種植面積180公頃，龍鬚菜和韭菜種植面積，各將近200公頃，提供到全台各地，可說是吉安鄉農作物的主力，被稱為「吉安三寶」。
吉安鄉農會總幹事 張德奇：「我們灌溉的水源，是來自奇萊山下的山泉水，(芋頭)是以檳榔芋為主，它是以水耕法來種，(韭菜)底下是白的以外，它的香氣和味道都非常的棒，(龍鬚菜)在市場上也受到非常多家庭婦女的喜愛。」
吉安鄉農會表示，舉辦研習是希望藉由專業師資的指導，讓吉安三寶的口味更多樣化，也希望透過美食，讓全台的消費者能知道，吉安鄉是個物產豐富的農業大鄉。