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日式態度!炸雞店爆滿 突然關店7日練功

TVBS/ 2015.08.01 00:00
在台北,最近有一家日式炸雞店很紅,每天賣出超過千份,排隊至少一個半小時!不過在熱銷之際,店家卻突然宣布暫停營業,為期7日,究竟為什麼?老闆說,這就是日本精神,用7日時間更精進,不因為爆紅就苟且。 萬頭攢動,想吃這家勇奪日本最高金賞的炸雞,至少得排上1個半小時,它是第一間日本的海外分店。試營運就吸引了大批饕客前往朝聖,沒想到在熱銷之際,這日式炸雞店居然宣布暫停營業。 日式炸雞店店員:「我們把每一顆雞肉的品質都在提升,包括它的重量,它的新鮮度」 暫停營業7日,先不說成本了,原本1日能賺進30萬,也就是大約200萬的營業額白白飛了,就為改善試營運的各種不足。 日式炸雞店台灣總代理社長潘國寬:「很多人說這7天是個損失,如果說在商言商,做生意是一個長久的生意模式,台灣人,我覺得這方面是可以學習的。」 這就是「日式經營魔法」,走出舒適圈,把自己丟到嚴峻的環境中,台灣業者跟日企打交道,學到的是「態度」。 日式炸雞店台灣總代理社長潘國寬:「跟日本人在接洽的時候,跟總公司在接洽的時候,他們的要求真的是,要求到非常的細微,包含比如說我們手工,在做雞肉的時候,不能在手上超過5秒鐘,因為你的手溫會影響到雞肉。」 日本商社員工:「嘿,加油。」 一口氣就要爬20公里,這是日本大型商社,舉辦的新進員工教育訓練。 日本商社員工:「我會努力走下去。」 伊藤忠商事新人研習負責人河崎崇:「確保人才、培育新人,我們希望能積極投資。」 翻山越嶺,希望能培育出突破萬難的人才。 日式炸雞店總公司社長金井哲雄:「我們謹慎的態度具體的表現是,比如說有一個規則在,你要從1做到10,我們就從1做到10,不會取巧,只做5到10,沒有任何的馬虎。」 如果你是差不多先生或差不多小姐,那你也頂多也就是「差不多」,要爬得比別人更高,態度決定一切,魔鬼藏在細節裡。

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