你不可不知的台日鐵路便當5大問

鐵道便當是台日旅客搭火車時不可錯過的重頭戲，中央社整理了5個和鐵道便當有關的知識，無論是愛吃便當或是愛搭火車都不能錯過。

Q1：台鐵便當的美味撇步？台鐵招牌便當之一是懷舊便當，秘訣是自製紅蔥頭酥蒸煮菜飯，再搭配漬物，例如酸菜心、雪裏紅，吃起來更添清爽。

Q2：台鐵便當滷的功夫？台鐵便當都是挑選適合久滷的食材，像是豆干、滷蛋和豆皮，儘管近年來菜色有更新，但是萬年不變的經典主角仍是排骨便當，從挑選、油炸到滷煮得經過6大關卡才能送到民眾手中。

Q3：日本鐵路便當的起源？日本鐵路便當起源是1885年7月16日，位在宇都宮的一間白木屋旅館，將酸梅包在飯糰中並撒上芝麻，旁邊附上2片醃蘿蔔，最後再以竹片包裹。

Q4：日本鐵路便當節是哪天？日本鐵路便當日為4月10日。

Q5：日本鐵路便當有幾種？日本全國各地的鐵路便當加起來共有2000種，每個便當都裝滿10餘種不同食材，和各種不同方式烹飪出的菜餚。

第1屆鐵道便當節正在台北美食展舉辦，想知道更多鐵道便當的歷史文化，或是想親嘗來日本的美味鐵路便當，可在20日前到世貿一館參觀。