有別於台式炸雞厚厚的皮和厚重的調味，太閤炸雞堅持每一塊雞肉都要經「秘傳醬汁」醃製24小時，每6小時翻轉一次確保雞肉完整吸收醬汁，接著裹上特製薄粉，封住雞皮雞肉、鎖駐肉汁，最後再手工替雞肉按摩，使雞肉更有彈性，不另外加胡椒、辣椒粉等調味料，完整保留鮮甜肉汁。
日本國民偶像SMAP主持的「星期五的SUMA們」節目，還曾介紹太閤炸雞因每月狂賣5噸炸雞而被狂熱的粉絲稱為「怪物炸雞店」，不論味道、服務、手法等都是日本第一的炸雞店，而且太閤炸雞每年在3000個地點移動販賣，所到之處總是大排長龍。
太閤炸雞表示，「禪閤」炸雞是太閤第一次在海外開店，希望以宇佐縣的炸雞文化回報台灣人在東北大地震時給予的寶貴援助，並特別推出世界第一長的「老大薯條」，是特別為台灣分店推出的限定商品。