馬卡龍、草莓蛋糕、布朗尼…加了糖的甜食，就是令人難以抗拒！高糖飲食常讓人聯想到會增加代謝負擔，坊間常常出現寡糖、黑糖…等糖類取代品，還是難擋消費者斤斤計較著糖類吸收量的健康趨勢！不願意犧牲口感，又希望能達到健康效果，使用L-阿拉伯糖風氣悄然而生。
「L-阿拉伯糖」為唯一可以抑制蔗糖吸收的天然糖﹗L-阿拉伯糖，很少以單糖形式存在，在蘋果、胡蘿蔔、玉米及小麥等天然植物中以雜多糖的形式存在，其最具代表性的生理作用是優選性抑制小腸中蔗糖酶的活性，因此，可以控制因攝入蔗糖（在小腸蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而導致的血糖升高，此功能稱為抑制雙糖水解的降糖作用，L-阿拉伯糖口感近似砂糖，早於2008年已被美國食品藥品監督局和日本厚生省批准列入健康食品添加劑。
美國惠爾通蛋糕裝飾在台教師邱米粒老師指出：「烘焙時使用砂糖添加少量L-阿拉伯糖，製作順序及烤焙時間都不需要改變，也不會改變成品的口感，在產品製作上相當方便，深受烘焙業者喜愛。」堅持現煮砂糖添加L-阿拉伯糖「茶水印」業者表示：「現在消費者對產品來源越來越講究，審視茶葉來源已經是基本配備，選用健康的糖又不失去飲品的風味，還能增加體內益生菌養分，將是飲品市場的下一波新藍海！」
全民健康風掀起L-阿拉伯糖使用熱潮，讓消費者能享受美食，也解決了糖類攝取過量的問題，減低身體負擔。