台灣美食展於民國79年首辦，在2年前曾停辦，今年由觀光局輔導、台灣觀光協會接手，終於重新登場，讓全台廚師都可以有發揮舞台，民眾也有機會一次品嘗到各國美食。
台灣觀光協會理事長賴瑟珍說，今年美食展不只是歷屆規模最大，還特別注重食器、食材和廚藝呈現，而她也表示，正是因為馬英九總統的大力支持，台灣觀光才能夠發揚光大、邁向國際。
副總統吳敦義在開幕典禮上表示，台灣是中西文化交會點，中華文化根柢源遠流長，無論是日本料理、韓國料理、上海、廣東、四川菜都可以在台灣落地生根。他更大讚，台灣的美景令人難忘、美德感動人心、美食膾炙人口。
2015台灣美食展以台灣美好食代為主題，除了滿足口腹之慾，更希望透過這次展覽喚醒人們重新找回食物與土地、氣候的連結性、人與自然的關係，有興趣的民眾可在17日到20日到台北世貿一館參觀。