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豆中之王黑豆 營養豐富推薦2料理

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.07.17 00:00

核心提示:黑豆的營養成分豐富,蛋白質含量高達49.8%,另外還含大豆黃酮、大豆皂醇、蛋白質、維生素B群、胡蘿蔔素、葉酸、鐵礦質元素、維生素B1等,有「豆中之王」的美譽。

黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、補血安神、明目健脾、補腎益陰;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、產後風疼,可解藥毒,制風熱而止盜汗,有黑髮以及延年益壽的功能。

黑豆烏雞湯

材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生薑5克,鹽適量。

做法:

1、烏雞洗淨備用。

2、黑豆放入鐵鍋中炒至豆衣裂開,再用清水洗淨,晾乾備用。

3、何首烏、紅棗、生薑分別冼淨,紅棗去核,生薑刮皮切片,備用。

4、鍋中加入適量清水燒沸後,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑,改用中火繼續煲約3小時,加入適鹽量即可。

功效:補血養顏,烏髮,養心安神。

黑豆雪梨排骨湯

材料:雪梨2個,黑豆大半碗, 排骨500克,枸杞20顆,薑3片,鹽適量。

做法:

1、黑豆洗淨,用清水浸泡2-3小時。

2、雪梨洗淨削皮去芯,每個切4瓣。

3、枸杞洗淨稍浸泡。

4、排骨洗淨後汆燙。

5、將所有材料,放入鍋中大火煮20分鐘後,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可。

功效:補腎滋陰,生津潤燥。

資料來源:39健康網www.39.net

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/26528

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