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Tapas-1 慵懶熱情西班牙異國料理

欣傳媒/ 2015.07.16 00:00
邱明瑜

仲夏的午後,走進這處有著黃色牆面,林蔭圍繞的餐館,黃白對比的顏色,帶點童話的浪漫氛圍,不由自主身心靈都跟著放鬆了,就隨著這樣的異國情調,還有什麼比開胃又熱情的西班牙料理最適合這樣的夏日時光。

總是掛著一抹熱情笑容主廚的黎俞君,旗下擁有頂級的法式料理鹽之華及義大利料理帕帕米歐等餐廳。每年仍遊歷歐洲學習各國經典美食後,對於西班牙料理特別情有獨鍾,於是三年前再開設了Tapas-1。黎俞君強調,西班牙料理三年前就在歐洲蔚為風尚了,這是因為西班牙料理強調的是食材本身的自然況味,符合歐洲人現在所追求的飲食概念。運用橄欖油、蒜頭、番茄等食材來提味,大量天然的蔬食增添西班牙料理清爽的氣息。

西班牙文Tapas 的意思就是,口味多元,變化萬千的開胃菜、前菜,主菜可以選擇西班牙海鮮飯、或臘腸明蝦,既可以簡單吃,也可隆重的吃,隨興氣氛,不似法式餐廳那麼的講究,但反而更從容愉悅。主廚以大量西班牙食材結合台灣當季海鮮、無毒蔬果,用最單純而直接的方式表現食物的美味。

DATA

地址:台中市西區存中街24號

電話:(04)2376-8434

營業時間:11:30∼14:30、17:00∼21:30,週六、日11:30∼16:00、17:00∼22:00

(飲酒過量有礙健康)

本文轉載自Sense no.40《散步台中》,版權範圍僅限欣傳媒,不得轉載。

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