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來自“天然的魚塘”的絕品壽司「富山灣鮨」

太陽網/吳貴華 2015.07.14 00:00
日本有句俗話說 “不到富山不知頂級壽司的美味”,指的就是富山灣頂級品牌壽司「富山灣鮨」。富山灣靠近漁場和漁港,冷暖海流在這裡交匯,魚類品種豐富,被譽爲是“天然的魚塘”。

富山灣是廣爲人知的海魚、貝類等海產品的寶庫。據説,日本海生息著約800种魚類和貝類水生物,而富山灣就有500种,其中的200种水域海產品。爲什麽富山灣會有如此豐富的海產品呢?這得益于這裡的地理位置。

 富山灣的海水可以分爲三層,最上面一層是從陸地帶來大量養分的江河水,中間一層是對馬暖流帶來的溫度較高的海水,而最下面一層是水深300米以上日本海固有的水溫較低的海水(深層海水)。這一特徵使得富山灣既有隨暖流回游、尋找養分的鰤魚等海魚,也有生活在深海冰冷海水中的蝦、蟹等海產品。個別是富山灣在靠近海岸的海域有一個深度超過1000米的大海溝,被稱爲“藍瓶海溝”,這裡適合白蝦、紅堪 察 加 擬 石蟹、鳳螺等多種水生物生息。因此,富山灣的水產品十分豐富,富山灣的壽司的原料也就多種多樣了。

「富山灣鮨」的特色是:

1. 一份套餐:10個壽司,價格大約在2000~3500円上下。

2. 使用富山灣出產的當季新鮮海產、以及富山縣生產的米米

3. 附具富山縣特色的湯

提供「富山灣鮨」的餐館資訊可至http://www.toyamawan-sushi.jp/shop/#takaoka查詢。

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