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▲統一羅智先:7-11長的都一樣不煩嗎?

中央商情網/ 2015.07.13 00:00
(中央社記者韓婷婷台北2015年7月12日電)「每家7-11長的都一樣,不覺得煩嗎?」統一企業(1216)董事長羅智先說,現在多一家7-11對消費者已沒太大感覺,他希望跳脫現有模式,讓大家有不同「感受跟感動」。

面對電子商務時代的崛起,羅智先開始思索實體通路未來的新樣貌跟價值。他認為電子商路永遠不會取代實體商店,但二者很類似的時侯,一定是「方便」的占便宜。店家除了賣東西以外要有一些生活上的體驗,他說,門市如果沒有讓消費者有一些感覺的話,那跟電子商務有何差別。

他認為,統一超商在台灣已經5000多家,持續增加的空間有限,更何況,再多一家,消費者只會覺得「噢,又多一家7-ELEVEN」。他問大家,走在路上所有7- ELEVEN」都長的一樣不覺得很煩嗎,他自己都期待能有一家完全不同的7- ELEVEN」,能帶給大家新的驚喜跟感動。

不只是7- ELEVEN ,統一企業未來包括通路、餐飲與食品都要從「創新」出發,做出差異化,讓消費者有感。羅智先近來正在探詢如果能營造出不同的氛圍,讓文化融入其中,拉近人與人的距離。

「烘焙業」是羅智先鎖定看好的下一個產業,他相信「烘焙未來是很精彩的一個產業」。他認為烘焙業是少數不受全球村影響的在地化產品,不只是產品而是一個在地的文化跟特色,尤其新世代年輕人對烘培麵包類產品接受度相當高,他相信未來一定會持續成長。它不像罐頭之類或其它加工食品可以很容易被取代。

為了尋找新世代烘培業的定位跟方向,羅智先親自操盤,今年3月中在台北市大巨蛋對面巷弄中,開了一家「昂舒巴黎」烘焙坊試驗店,光店面裝潢就砸了1500萬元,還請了「四狀元」進駐,4位得過大獎的麵包師傅進行創意的歐式麵包研發,測試市場。

「我要求店長每天寫一篇心得給我,累計3個月下來,已經有不少感人的故事,其中有個夫婦每個星期六下午三點鐘都會來店裡坐上2個小時,回憶美好過去,因為這裡的氛圍總是能讓他重拾年輕時侯住在法國的感覺」。

羅智先說,從這家店得到很多資訊是以前沒有想到過的事。很意外,這家店就像是一家裝著雷達跟天線的店,提供很多智慧和新思維。得到的回饋更是超乎想像,他笑說,才開募短短幾個月,已經有很多人在臉書上分享這家店的一切,統一近50年來,做那麼多產品,還不見得有這家店那麼受到關注。

「我不想只是開一家麵包店,我希望能透過麵包店去傳達一個氛圍,只是去開一家烘培店意義不大」,羅智先心目中的麵包店樣貌已日漸清晰,他強調,麵包店會以長遠經營模式做考量,因此會去找一個自有的資產開一輩子,創造一個能與消費者共同累積「心情日己及味蕾記憶」的地方。

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