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蟲蟲大餐下酒良伴 螞蟻、蜂蛹、蟋蟀香又脆

欣傳媒/ 2015.07.12 00:00
高宜汝

過街老鼠人人打,但飛過的蟲蟲也不輸老鼠,只要它們出現的地方就能聽到一聲驚呼,接著就是一陣亂打。雖然蟲對現代人來說只覺面目可憎,不過在過去卻是非常珍貴的蛋白質來源,許多國家都有吃昆蟲的飲食文化。在台灣雖然很少見,但能品味到美味昆蟲大餐的餐廳還是存在著,像是以蟲蟲大餐出名的嘉義「嘉興山海產」,還有鑽研螞蟻料理的屏東「螞蟻生態故事館」,以及南投的「牛相觸庭園餐廳」都能品嘗到好吃又特別的蟲料理喔。

「嘉興山海產」可謂台灣蟲蟲料理的老前輩,運用各式各樣的山中動植物與蟲類做出一盤盤讓人又驚又喜的美味佳餚。如黑螞蟻煎蛋、酥炸蟋蟀等,有時還能吃到香炒蠍子。第一次看到黑螞蟻煎蛋上桌的人都會以為上面密密麻麻撒的是黑芝麻,但拿近一看就能看出完整又健壯的黑螞蟻身軀。雖然螞蟻內含蟻酸,但是利用蛋的溫醇中和螞蟻的酸味,而翻炒過後的螞蟻吃起來特別酥脆,交織而成的美味讓人放下心中的心防,迎接下一道蟲蟲料理。講到螞蟻的美味,就不得不提到屏東的「螞蟻生態故事館」。深知螞蟻精妙的老闆狗蟻松為了要讓世人解開對螞蟻的誤解,特別成立故事館,並研發出老少咸宜的螞蟻蛋捲與螞蟻茶等產品推廣螞蟻的好。其中螞蟻蛋捲共有咖啡、芝麻、原味、海苔等口味,香酥的蛋捲內交雜著螞蟻的脆,只要吃過一次就忘不了它的妙。

如果想試試看蟲料理卻又擔心看到蟲蟲實體會昏倒的人,建議可先到南投「牛相觸庭園餐廳」品嘗一下特製的蜂蛹蛋。混在九層塔煎蛋裡蜂蛹不但看不出形狀,還為煎蛋帶來特殊的濃郁風味,吃起來帶有菜脯般的口感,非常適合入門者挑戰看看。【延伸資訊】

嘉興山海產

地址:嘉義縣鹿草鄉西井村587號螞蟻生態故事館

地址:屏東市瑞光路三段309號

官網:http://www.antking.com.tw/index.html牛相觸庭園餐廳

地址:南投縣埔里鎮南村里桃南路31號

官網:http://www.nsc-rose.com.tw/

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