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台東必試好味道!免出國就有南洋風料理亭 手抓飯、鮮海菜風味佳

欣傳媒/ 2015.07.03 00:00
蕭婉寧

「達麓岸」在阿美族語裡指的是工寮、休息的地方,而在台東都蘭山間就有一家名為達麓岸的部落餐廳,推出一道道阿美族在地的料理,來到這不僅可和大海相伴來份大自然的午餐,還可以體驗部落用手抓飯吃的樂趣,更能感受到阿美族盛情待客的傳統,在海與山的懷抱裡感受天然的海味山珍。

原住民的風味菜對於許多人來說,可能是口味特殊的存在,無論是炒野菜或者是特殊手法製成的野味,總會有較為不適應的地方,但達麓岸的部落風味菜可是來台東一定要嘗試的好滋味,從米飯開始就可感受到完全不同的新滋味,使用芋頭、番薯及特選的台東米,用傳統的煮飯用具--莿桐隔水蒸熟的米飯,特別具有黏性,味道也較甜,一手抓飯並握成像握壽司大小的飯丸,再一手抓菜一起放入嘴裡,這種傳統的食用方式,讓飯香甜可口。

豐富的菜色也令人目不暇給,比如新鮮現撈的海菜、當地盛產的刺蔥製成的煎蛋、還有阿美族自製的一款醃製三層肉「洗撈」,下飯開胃且用料紮實,同時為了讓遊客更能適應口感,在調味、製作上也有稍作改變,像是洗撈原本是醃製後直接生吃,但在這有先蒸熟,味道上也讓人更適應。同時這兒也有隱藏版的昭和菜--「炸飛機葉」由日治時期傳入,一直到現在已成阿美族人家家戶戶必備的家常菜之一,外層酥脆裡頭葉子仍鮮嫩多汁是這道料理的精髓。

位於海岸邊的達麓岸其實是由一群阿美族媽媽所設立的,因此若要前去必須得先打電話預約,且以多人預約在準備上會較為方便,價格上也較為實惠,餐費一人平均約300~500元。

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地址:台11線146.5公里處電話:0912-749036、0972-334546、0927-370587營業時間:部落廚房11:00~19:00,週一、二休

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