大溪一家茶行，連日來在門口以碳火烘培法來烘培茶葉，引起往來民眾的注意，老板表示，他這種以碳火來烘培茶葉的方式，不但在大溪已沒有，連桃園市甚至全國各地的茶行也不多見，他表示這種烘培方式烘茶要費上四十八個小時，而且要不斷的翻攪，又要控制溫度及火侯，不能睡覺，而且一次僅能烘培三十台斤，一般人是無法承受的。
圖說：大溪文化路的一家茶行以碳火烘培方式烘茶，老板黃建明表示，要讓這項技術傳承下去。(記者陳寶印攝)
據悉，這家位於大溪文化路上的茶行，名為茶香會館，老板黃建明的年紀雖不太大，僅四十七歲，但據他表示，他從事茶葉的時間已長達二十五年，這項以碳火烘培的方式，是在南投向一位老師傅學來，由於烘培一次茶，就需費上四十八個小時，如果沒有人輪流，等於兩天的時間不能睡覺，因此，近幾年來他已很少進行烘培，僅向南投和友人投資的茶葉批發討生活而已。
由於這項烘培技術即將凋零，因此，最近一再想找傳人能夠學習，讓烘培技術傳承，不過，先前四位學徒，都學不到二天時間就走了，所幸目前一位家住龍潭，目前在派出所任職的鄧姓員警，因為即將退休，想在退休後從事茶葉生意，而且對於烘培技術也十分有興趣，因此，自找上門後即認真學習，目前已可掌握火候及溫度和茶的香氣，即將出師，也因此，經常可見他在茶行門口認真烘培，由於這種烘培不可見，經常吸引民眾駐足。
黃建明說，他所烘培的茶，大都以來自南投的綠茶為主，而烘培的茶之所以較好，主要是他的茶烘培的時間要四十八小時，而且是用龍眼木來烘培，又須不斷翻攪，加上必須放溫度計隨時監控溫度，不但提昇香氣，也注重品質，雖然，坊間也有同樣是以烘培方式來進行烘培，但是，時間頂多在六至八小時之間，這種茶如果在一、二個月未泡完，又會燮成原先未進行烘培時的綠茶，而他茶葉雖也是用綠茶來做烘培，但因為一烘就四十八小時的關係，既使放上一、二年也無所謂，絕對不會燮質的。
而為了讓茶的品質提昇以及傳承下去，今後他將盡量以烘培的方式來進行茶的烘培，而且價格也一定做到平價，希望讓喜好泡茶的民眾能真正喝到古法烘製的碳火烘培茶。