防夏季熱感冒！巧吃奶油紅蘿蔔

主因：由於免疫力降低而受到病毒感染所致

感冒沒有特定病名，是由病毒感染引起上呼吸道急性發炎疾病的總稱。引起感冒的病毒有兩百種以上，免疫力降低時容易受感染。

感冒主要的症狀是打噴嚏、流鼻水、鼻塞、咳嗽、喉嚨痛、發燒、頭痛等。如果病情加重，還會導致支氣管炎或肺炎。尤其是對免疫力衰弱的人來說，肺炎也可能是攸關性命的疾病。

對策：利用維生素C等營養素提高免疫力

為了預防感冒，建議攝取具有提高免疫力作用的「維生素C」和「維生素A」。維生素C能提高細胞之間的結合，防止病毒侵入，也可活化白血球將進入體內的病毒排除。維生素A的抗氧化力很強，可保護喉嚨或鼻子黏膜的健康，阻擋病毒侵入。水果或蔬菜中都含有豐富的維生素A或C。

【營養處方箋】

維生素A（β胡蘿蔔素）

鰻魚中含有視網醇，在紅蘿蔔、長蒴黃麻等黃綠色蔬菜當中，有很多可在體內轉變成維生素A的β胡蘿蔔素，能使皮膚或黏膜保持健康。

維生素C

是膠原蛋白合成時必要的維生素。能強健血管和黏膜、提高免疫力。不僅是水果，紅椒、綠花椰菜、馬鈴薯等食物中的含量也很豐富。

【飲食搭配技巧　讓效果更加提升】

**★奶油煮紅蘿蔔

紅蘿蔔所富含的β胡蘿蔔素屬於脂溶性，所以用油烹煮就能提高吸收，效果也會更好。葉子也含有很多營養，如果能買到帶葉的紅蘿蔔，強烈建議把葉子做成炸物或汆燙蔬菜等食用。

**★柳橙奶油三明治

將柳橙的果肉和奶油攪拌均勻，然後塗在吐司上做成三明治。奶油可以防止維生素C氧化，提高其效果。柳橙請選擇沒有農藥、國內生產的為佳。

本文出自人類智庫《健康生活必知的營養常識》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/145/26235