(中央社訊息服務20150626 17:18:33)天氣炎熱，氣溫不斷創新高，海洋大學食品科學系開發「忘憂霜淇淋」，不但是夏季消暑產品，吃了還會變漂亮、更開心。
海洋大學今(26)日在學生實習夢工廠舉辦創意產品發表，展出由食品科學系師生研發的食品，包括「忘憂霜淇淋」、「液態氮冰淇淋」、「蟹汁飛魚卵泡菜」、「臺灣拉麵無菌包」、「蟹醬番茄牛肉燉包」及「蛤蠣晶球露」等，兼具美味、衛生及健康的產品。
海洋大學校長張清風表示，海大斥資成立學生實習工廠，讓學生從做中學、學中做，結合理論與實務，投入進行食品研發，希望能為臺灣食品產業培育更多的人才。
海洋大學表示，「忘憂霜淇淋」是健康的冰品，富含膠原蛋白及膳食纖維，具有美顏美體的特性，最特別的是添加「GABA」，吃了以後除了會漂亮，還會讓心情放鬆、快樂。而「液態氮冰淇淋」則是透過液態氮極低溫的特性，將果汁在兩分鐘內快速形成冰淇淋，是很特別的分子料理，口感綿密，目前有香蕉、藍莓、草莓等口味。
「臺灣拉麵無菌包」及「蟹醬番茄牛肉燉包」是採用海洋風味特色的食品，透過殺菌軟袋包裝的調理食品無菌包，可常溫保存不須冷凍，方便運輸流通，消費者只要加熱就可以食用，是很方便的即時食品。
「蟹汁飛魚卵泡菜」是用新鮮的飛魚卵搭配上等白菜，調配出具有海洋口味獨特海味泡菜，除了有著特殊的美味與令人驚艷的口感之外，略帶香、酸、甜、辣的滋味，非常清脆爽口。
「蛤蠣晶球露」是一種健康飲品，利用晶球化技術將蛤蠣肉包覆於晶球中，除了喝到蛤蠣精華之外，還可以吃到整粒蛤蠣，不但能增添風味外，晶球的膠體也能增加口感，為產品帶來新風貌。
訊息來源：國立台灣海洋大學
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