回到頂端
|||
熱門: 南韓 中正紀念堂 北極熊

新北綠竹筍糖度破表 8.3度比蓮霧還要甜

卡優新聞網/黃靜萍 2015.06.24 00:00

夏天是綠竹筍盛產季節,新北市舉辦綠竹筍評鑑比賽,來自14區共70位農友激烈角逐「新北筍王」寶座。最後由70歲的平溪區農友闕三榮獲今(104)年全場總冠軍,而甜筍王則是泰山區的農友陳黃條奪得,種植的綠竹筍糖度打破往年紀錄、達到8.3度,吃起來比蓮霧還要甜。

新北市農業局表示,要當新北筍王,必須通過四關的考驗:「外觀」、「色澤」、「柔嫩度」及「糖度」,外觀形狀要均一、結實飽滿、新鮮潔白無「出青」,還要以儀器測量筍的柔嫩度及含糖量,綜合各項目評鑑結果,才能選出真正的新北筍王。

由於參賽的70位農友,種植的竹筍品質都達一定水準,競爭十分激烈,今年全場總冠軍由平溪區闕三榮獲,他是平溪區當地比賽的常勝軍,在北區五縣市的競賽也常獲獎。熱愛農事的他不只種植綠竹筍,還種植山藥,雖然年近70歲,對於農作熱情不減,用心栽種出讓評審讚不絕口的綠竹筍。

泰山區的陳黃條摘下甜筍王寶座,糖度達到8.3度,因為以往的糖度紀錄是7.2度,一度讓評審以為儀器故障,還換了另一台重覆測試,終於確認今年的糖度打破紀錄,比蓮霧的糖度7還高出許多。

農業局長廖榮清指出,新北綠竹筍種植面積全國最大、約1,670公頃,產量將近6,700公噸,每年產值將近9億元,是新北市非常重要的農產品。尤其新北市有許多綠竹筍特色餐廳,提供不同風味料理,歡迎民眾品嚐最道地的新北綠竹筍。

鮮食是綠竹筍最美味的吃法,在剛採收後立即去殼、清理到送口中品嚐,須兩分鐘的時間,叫作「兩分筍」。鮮食綠竹筍的水分最多、纖維最少,可以完全感受到新北綠竹筍像梨子般的甘甜、香氣,若無法立即食用,採收後以「預冷」的方式,可以延長鮮食的口感。

社群留言