新北綠竹筍糖度破表　8.3度比蓮霧還要甜

夏天是綠竹筍盛產季節，新北市舉辦綠竹筍評鑑比賽，來自14區共70位農友激烈角逐「新北筍王」寶座。最後由70歲的平溪區農友闕三榮獲今(104)年全場總冠軍，而甜筍王則是泰山區的農友陳黃條奪得，種植的綠竹筍糖度打破往年紀錄、達到8.3度，吃起來比蓮霧還要甜。

新北市農業局表示，要當新北筍王，必須通過四關的考驗：「外觀」、「色澤」、「柔嫩度」及「糖度」，外觀形狀要均一、結實飽滿、新鮮潔白無「出青」，還要以儀器測量筍的柔嫩度及含糖量，綜合各項目評鑑結果，才能選出真正的新北筍王。

由於參賽的70位農友，種植的竹筍品質都達一定水準，競爭十分激烈，今年全場總冠軍由平溪區闕三榮獲，他是平溪區當地比賽的常勝軍，在北區五縣市的競賽也常獲獎。熱愛農事的他不只種植綠竹筍，還種植山藥，雖然年近70歲，對於農作熱情不減，用心栽種出讓評審讚不絕口的綠竹筍。

泰山區的陳黃條摘下甜筍王寶座，糖度達到8.3度，因為以往的糖度紀錄是7.2度，一度讓評審以為儀器故障，還換了另一台重覆測試，終於確認今年的糖度打破紀錄，比蓮霧的糖度7還高出許多。

農業局長廖榮清指出，新北綠竹筍種植面積全國最大、約1,670公頃，產量將近6,700公噸，每年產值將近9億元，是新北市非常重要的農產品。尤其新北市有許多綠竹筍特色餐廳，提供不同風味料理，歡迎民眾品嚐最道地的新北綠竹筍。

鮮食是綠竹筍最美味的吃法，在剛採收後立即去殼、清理到送口中品嚐，須兩分鐘的時間，叫作｢兩分筍｣。鮮食綠竹筍的水分最多、纖維最少，可以完全感受到新北綠竹筍像梨子般的甘甜、香氣，若無法立即食用，採收後以｢預冷｣的方式，可以延長鮮食的口感。