此次帶來的菜色，有泰國日常小食、也有大款料理、以及多道泰式甜點。像是「那當鍋巴」，便是泰國家常小品之一，這道菜源自古時泰國家庭以大鍋煮飯，總會產生大量鍋巴，勤儉持家的主婦們便將鍋巴分成小塊，利用陽光曝曬乾燥，使其容易保存，吃的時候會加以輕炸，搭配蘸料食用，而蘸料則是以豬碎肉、蝦碎肉、椰漿、香根、蒜為材料，加上魚露、羅望子汁、紅辣椒為調味，鍋巴酥脆嚼感與焦香配上鹹香順口的蘸醬，雖然簡單，卻是十分美味的開胃小品。
而「泰式蒸餃」，在眾多濃重的泰國料理中，算是一道少見的清爽菜餚，而其來源據說也與中國料理的影響有關。蒸餃的餃皮是以在來米粉、樹薯粉調和，特別是還加了蒟蒻粉，讓外皮吃起來特別Q彈，增加咬勁與嚼感；而內餡則一反中式餃子印象，採以風味較為淡雅的雞里肌肉絞泥，再加上洋蔥、香根、蒜粒添香，以糖、鹽、胡椒調味。蒸熟的餃子，不須其他蘸料，可搭配蒜酥或蔥酥、以及新鮮的芫荽一起食用，滋味清新。
再說到泰國的湯菜，可不是只有「冬蔭功」酸辣湯，風味相對清爽的「東就牛肉湯」，也是泰國當地人人知曉，非常受到歡迎的一道湯品。內容中的肉品，多會採用雞或牛肉，搭配帶來飽足感的馬鈴薯，精心熬煮後，加上羅望子汁、紅蔥、九層塔、羅勒、乾煎辣椒等辛香料，並以檸檬汁和魚露調味，喝起來清新的酸香宜人，風味鮮美。正因為使用了鮮肉與九層塔、羅勒等辛香料，在泰國也被視為養氣補身的料理，相傳在二百多年前的泰國宮廷，一位親王為病中的五世皇烹調此湯，五世皇喝了之後竟逐漸康復，不藥而癒，從此這道湯的「療效」，便因而流傳下來，也算是這道料理的一段逸話。
此次「泰國美食節」也準備了不少泰國特有的甜點，像是色彩豔黃、小巧可愛，「菠蘿蜜籽綠豆糕」，便是泰國相當知名的甜點，狀似菠蘿蜜果肉而得名的這道甜點，其實一點也未使用菠蘿蜜，而是以煮熟的綠豆仁搗成泥，再加入糖與椰奶調和，接著要一個一個慢慢以手工搓出橢圓造型，沾上鴨蛋黃，再以帶稠的糖水煮熟，讓糖液能輕輕包覆在鴨蛋綠豆糕上，吃來清甜，蛋香與綠豆香完美交織，十分順口。此外還有以樹薯粉為主要材料、加上椰奶調味，顏色討喜的「珊斑尼鬆糕」，質地細鬆的糕粉得進到特殊的模具裡，慢慢敲製帶有雕花圖樣的糕點，再加以染色，才能完成細緻小巧、花樣動人的鬆糕，賞心悅目的精美外型，教人不忍動口。另外，名喚「通暴蛋奶金丸餅」的甜品，是以食鹽、奶油、雞蛋、麵粉所組成，帶點洋風，相傳是西洋傳教士進入泰國時留下的美食。
台北神旺飯店「泰國美食節」自助餐，自6月30日起至7月15日期間提供，20道泰國美食搭配自助餐台上原有的烤牛肉及其他冷熱食，每日輪流供應，當然包含了國人所喜愛的紅咖哩牛、綠咖哩雞等菜色，其他多是本地較少見的如「拉典蛋網蝦」、「瑪莎曼咖哩雞」、「紹喃涼拌米線」、「帕能椰汁雞」、「泰式椰奶湯圓」…等料理。