回到頂端
|||
熱門: 蔡阿嘎 韓失業率 小嫻

端午不發胖!快記下健康呷粽4原則

優活健康資訊網/uho新聞部 2015.06.18 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)端午即至,市面上各超市、賣場、食品行及餐廳經由各種行銷通路,早已推出五花八門、琳瑯滿目的各式粽子,甜鹹葷素應有盡有,為忙碌的婆婆媽媽們提供了多樣化的選擇。但粽子固然美味,卻有著高熱量危機,吃多了恐怕會造成肥胖及增加腸胃負擔。

不炒、高纖、少膽固醇、少蘸料 吃粽不增重

衛生福利部草屯療養院蔣瑜營養師指出,粽子依內容物、烹調方式及蘸料的不同,一個粽子的熱量有從120卡到1200卡(約等於半碗飯到4碗飯)的差異,因此在闔家團圓享受粽葉飄香的同時,特別提醒民眾呷粽健康四原則「不炒、高纖、少膽固醇、少蘸料」:

1)選擇內餡及糯米未經油炒過的粽子/內餡及糯米以醬油、醃料入味,而非經油炒過,熱量自然少了一些。

2)選擇包入較多五榖類、蔬菜類或高纖食材的粽子/香菇、筍乾、米豆、紅豆、綠豆、栗子、蓮子、羅蔔乾、梅乾菜、紅棗、地瓜、山藥等。

3)血中膽固醇較高的人應避免選擇有鹹蛋黃、蚵乾、肥肉的粽子。

4)少用蘸料/

甜辣醬、番茄醬、醬油膏等含鈉量高,有高血壓或腎病變者宜少吃。蜂蜜、糖粉、花生粉也都有其熱量,能少用就盡量少用。

蔣瑜營養師提醒,老人和小孩吞嚥能力比較不足,在吃粽子的時候,要多加注意,有消化道毛病的朋友,也不宜多吃。但如果不想變胖,又要滿足口腹之慾怎麼辦?建議通常一個粽子有三份主食及一份肉類,已經足夠一餐所需,再搭配上蔬菜湯及水果,才能讓你的端午佳節健康無負擔。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

社群留言