中州科大 粽薏泥慶端午 創意粽飄香

(中央社訊息服務20150618 10:34:47)中州科大餐飲廚藝系為推廣健康養生粽，在端午節的前夕，舉辦「粽薏泥慶端午」活動，現場示範包粽子，吸引近四十多位師生共同參與。其中樂齡大學學員對於同學的備料讚不絕口，尤其加入薏仁和芋頭，直呼活了半世紀，還是第一次包到這麼特別的粽子，讓校園瀰漫濃濃粽香，充滿年節歡樂氣氛。

端午吃粽子習俗源自中國東漢，在荊楚地區，民眾煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原。以後漸用粽葉包米代替竹筒。各地粽子不論造型或內容，都有五花八門的變化。包粽也象徵包中(諧音)，意味著考試金榜題名的好兆頭。

呂文庭社長表示，每到端午節前夕，家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉和包粽子，餐旅青年學習社的社員為呈現特色，在餡料部分，別出心裁加入養生薏仁，以清熱降火，還有芋頭富含膳食纖維，能幫助消化、改善便祕，加上滷肉、香菇、花生等食材，希望能包出不一樣的肉粽，呈現特別的風味，搭配清淡竹葉香，在炎熱的農曆五月天，帶來令胃腸舒爽的美食。

餐飲廚藝系鄒梅君主任表示，傳統節日多有相關的飲食文化寓含其中，學生藉由社團舉辦活動，除可彰顯美食特色，也可學習規畫及執行力。尤其參與人員大半來自本校樂齡大學學員，正可提供學生與銀髮族相處的機會，促進代間的交流，為將來高齡化社會提供商機，也能擴展人際溝通的能力。

訊息來源：中州科技大學

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