隨著季節的轉變，飲食也必須跟著換季。寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳秉持「品味季節」的料理思維，在炎炎夏日，特別加入清新水果調和佐味，並選用時令海鮮入菜。午晚餐時段全新推出11款精緻主菜，包含「爐烤盤克夏豬搭焦糖鳳梨佐柚子醬」、「經典海膽魚子醬搭乾煎北海道干貝義大利麵」、「蟹肉龍蝦汁燉飯佐碳烤野生小龍蝦」等，每道NT$1,180+10%起。
寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳，主廚貫徹義大利料理注重食材的天然原味與豐富調味概念，特別在季節交換之際，推出的11款精緻主菜裡，除了大量運用夏季盛產海鮮，更特別多方使用水果佐味入菜。「爐烤盤克夏豬搭焦糖鳳梨佐柚子醬」所使用的豬肉，油花分布均勻綿密的美國純種盤克夏黑豚里肌，運用Sous Vide(真空低溫)長時間烹調，達成自然的熟成與嫩化，口感媲美神戶和牛。將外層酥香金黃，搭配添加日本香柚的酸甜醬汁，清新爽口。
此外，以往海鮮義大利麵所採用的白醬，La Farfalla餐廳使用新鮮海膽製成甘甜濃郁的醬汁，推出「經典海膽魚子醬搭乾煎北海道干貝義大利麵」，透過拌炒完整融入麵體，起鍋前灑上魚子醬與帕瑪森起司，再搭配兩顆微煎的北海道干貝，完整呈現天然的原始鮮味。
除了精選主菜以外，豐盛的自助餐檯也因應季節推出甜椒乳酪、芒果雞肉沙拉、果香鴨肉、鮪魚醬小牛肉、辣味海鮮冷麵沙拉等清爽義式開胃菜，還有現刮的義大利兩年熟成Padano圓桶乾酪搭配爽脆生菜，以及各式生鮮魚貝類、蔬果與繽紛甜點等，並且無限量供應Santa Vittoria義大利礦泉水，汲取自阿爾卑斯山脈的水源純淨且鈉含量低，不影響品嚐菜餚的風味。