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賣場也開廚藝班! 「愛做菜」帶動生鮮業績

TVBS/ 2015.06.12 00:00
不少百貨公司和生鮮超市都有廚藝教室,現在連量販店也加入戰局,搶攻廚藝料理商機!有賣場砸了500萬,打造一人一爐的「小班」料理教室,每週推出1-2堂課,讓消費者報名!不只學做中菜,還有義大利和日本料理,師傅一邊教婆婆媽媽也邊學邊做,賣場希望創造「愛做菜」的氛圍,目的也希望民眾多煮多來買,帶動生鮮產品業績! 配料下鍋、爆香,學員們有點手忙腳亂。賣場廚藝教室師傅vs.學員:「配料有一點微黃色,有香味之後,接著我們的豬腱就下。」 師傅一個口令一個動作,婆婆媽媽眼睛邊瞧手邊動,有人學甩鍋卻差一點點…。記者vs.學員:「你想學阿彰師甩鍋?對,學不來、學不來。 記者vs.學員:「淋在鍋子旁邊,讓他瞬間蒸發成香味。」 上廚藝課學料理,這是量販店首推的新服務,砸500萬在賣場樓上打造廚藝教室,不只吸引30-40歲的家庭主婦來拜師,還有年輕情侶挑戰自己做晚餐。 記者vs.學員:「你剛剛步驟是對的嗎?對啊,我看著別人,還滿刺激的。」 做好還能直接帶回家, 除了煎煮炒炸,真正要學的是刀工! 賣場廚藝教室師傅vs.學員:「先左斜切,不要切斷,接著換右斜切,做交叉。」 師傅教撇步,學員們切的倒是小心翼翼。 學員:「來學不同技法,因為平常自己在家裡都是自己捉摸。」 賣場廚藝教室師傅阿彰師:「每個月菜單都不一樣,而且每個廚師表現方式也不一樣,媽媽每個月跟一個廚師學3樣菜,一個月可能3個廚師、4個廚師,那個月就能學10幾樣菜。」 不只中式料理、日本、義大利菜單,超市百貨也有類似課程,有些是一人一爐,跟著師傅動手做,有些則是老師台上講,學生在底下抄筆記回家再練習,量販店則是打造實作小班制,要讓學員先喜歡做菜,多煮就能常來買。

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