如今彭致文將奶奶的愛化成生命動力，走出研究之路。由於台灣罹患鼻咽癌的比例高，EB病毒與鼻咽癌的發生密切關係，因此他研究EB病毒逾10年。
彭致文出生於花蓮富里鄉下，一路從偏鄉富里國小、花崗國中、花蓮高中，到中興大學求學，再到哈佛大學進行博士後研究，2004年回到花蓮慈濟大學任教，是真正土生土長的花蓮囝仔，也是東部地區第一位獲得「年輕學者研究著作獎」生命科學組的研究人員。
「專業的研究跟城鄉距離無關，最重要的是決心和毅力。」彭致文說，一心只想回到花蓮服務，並打造像哈佛大學一樣的實驗室，準備離開哈佛前半年，把美國的家當賣掉，買實驗器材寄回台灣，不管在哪裡落腳，都可以馬上進行實驗。
彭致文說，當時每天都睡在5坪大的研究室裡，只有洗澡才回宿舍；那段時期離開實驗室最久的時間，就是過年回富里和家人團聚。
「我7歲命就沒了，是鄰居奶奶救了我。」彭致文回憶，小時候住在鄉下，沒有什麼娛樂，當選舉車放著鞭炮過去，他蹲在大馬路中間撿鞭炮，一輛卡車開過來他沒注意，結果對面的奶奶衝過來抱著他，奶奶因此過世。
彭致文說，自己紓壓的方法就是每天跑操場，一次跑40、50圈。國內許多路跑、鐵人三項活動都參加，今年3月帶著實驗室學生一起參加鹿野路跑。
彭致文表示，做科學興起容易，卻不易持續久遠，科學人如有鐵人的意志就能帶領自己不顧一切衝到盡頭。1040610