(中央社訊息服務20150603 11:19:55)在地生活的原汁原味，再度呈現於高雄義守大學中餐廚藝教室中，由原住民族發展中心主辦的第二屆小米盃原住民創意美食料理大賽，集結了各族的傳統食材，原住民學生用自己的創意發想，烹煮出一道道美食佳餚。
義大校長蕭介夫表示，同學們把部落傳統美食透過課堂上所學的技巧，靈活運用後創造出更多美食，相當值得鼓勵，期待同學能把原住民美食發揚光大，將來變成創意美食家。
五人為一組，在現有時間內做出指定菜「蛋包飯」、以及創意料理，評分標準分別有創意食材的呈現、美味口感、擺盤美感及環境衛生等項目，同學們的創意料理也令在場評審驚嘆不已。
「細餃慢嚥」利用刺蔥、小米混和麵粉做成餃子、「一把情種」利用檳榔花做為主要食材，用清爽的沙拉呈現美味、「義原焗Panay」用小米、地瓜、山蘇等在地食材，融合義式料理起司焗烤的方式做出、「滋潤大地」用的是地瓜和芋頭等傳統美食，另外加上紅蘿蔔等「大地」食材。
「原式繽紛樂」使用山藥、南瓜、龍鬚菜等，將養生菜餚做出色彩繽紛的料理、「慶豐收」將小米磨成粉加入麵粉做成千層派，內餡的手工麻糬希望帶來不同層次的口感、「你滾！股溝」是泰雅族語「肉」的意思，加入「馬告」等香料，希望呈現泰雅族的原味風情。
最後由「慶豐收」獲得第一名及最佳人氣獎，隊長簡政群表示，他自己住在都市，所以做這道菜餚時，他有點心酸，因為在他印象中，小米是苦澀的，所以他用芋頭的甜來融合，做出這道創意料理。
已擔任兩屆評審的廚藝系主任洪端良表示，這次評比的過程比上一屆困難，讓評審們討論很久，因為有的組別在擺盤上搭配得相當好、有的組別口感具有層次，但都將原住民食材運用於菜餚中，讓不是原住民的他都感受到原住民料理的豐富性。
原民中心主任台邦‧撒沙勒表示，透過比賽，讓同學們累積烹調技術外，也可以增加同學間彼此的情感連結，並且由不同族群的傳統「食」文化的創意延伸，讓師生更能了解在地文化的美感與深意。
訊息來源：義守大學
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