回到頂端
|||
熱門:

吃得苦中苦 深綠山苦瓜養生

中央商情網/ 2015.06.03 00:00
(中央社記者陳清芳台北2015年6月3日電)苦瓜苦口卻益於健康,營養分析指出,深綠色、小個頭的山苦瓜雖然是苦中之苦,卻含有豐富的植化素,對健康效益大於白色的苦瓜,號稱天然胰島素。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,苦瓜的果肉、種子等含有對健康有益的苦瓜鹼、抗氧化劑等植化素,從醫學角度來說,具有促進新陳代謝、調節生理機能的效益,苦瓜顏色愈是深綠,這類植化素的含量愈多。

市售苦瓜的種類繁多,市場常見表皮白色的白苦瓜大多用來烹煮,偏綠的苦瓜用於涼拌,物以稀為貴的野生山苦瓜則攻佔養生蔬食料理,近年還有改良品種的花蓮四號山苦瓜,果長及重量都不到白玉苦瓜的一半。

山苦瓜的好處不勝枚舉,蘇秀悅表示,每日生食山苦瓜100公克可達到養生效果,但是山苦瓜生澀苦口,一般人較難接受。

坊間山苦瓜茶包、膠囊等食品琳瑯滿目,台北醫學大學附設醫院提醒, 挑選山苦瓜保健食品首先要注意成品的原料來源、是否有作農藥殘留、重金屬等檢驗證明,確保其安全性,再確認其有效成分及含量,確保營養補充足夠。

社群留言