遠見雜誌縣市長施政民調，市長賴清德在教育施政方面，以73.7％的滿意度，在6都中排名第1。教育局表示，台南市合併升格為直轄市以來，投注在教育的預算逐年成長，從第一年的31.35％，逐年成長至104年的34.37％，顯見市府對教育的重視。
教育局指出，台南市在既有基礎上，教育成果斐然，各項評比名列前茅，《遠見》施政滿意度大調查，2012-2014年教育施政滿意度均名列5都第1名；2015年教育施政滿意度蟬聯6都第1名。縣市合併升格後，市府在教育方面落實常態編班，教學正常化，實施補助百人以下學校學生教科書及營養午餐費用、公幼免費及幼兒教保券等全國首創政策；照顧弱勢學生，提升教育品質。
在推動食育方面，台南市首創制訂學校午餐自治條例，推動食育為第6育，自編食育教材融入課程；並落實學校午餐5星計畫「食材登錄，尚放心；校園農場，尚開心；在地食材，尚安心；訪視稽查，尚用心；永續環保，尚有心」。
落實「低碳綠能大台南」旗艦計畫，台南市首創「低碳校園認證標章」、「59410資源交換網路媒合平台」、打造全國第一所碳中和學校等。
教育局表示，為提升學生的國際觀，在推動英語為第二官方語政策方面，103年起推出全國首創的行動英語村，增加三部行動英語車，分別以博愛國小、新進國小、學甲國小為基地，深入偏鄉，聘請優質外師巡迴各校提供特色英語教學。並逐年引進外籍志工及教師進行文化交流、提升英語教師全英教學比例、英語冬夏令營、廣設英語課後照顧班、推動國際教育等，循序漸進營造優質英語教育環境。
辦學績效方面，台南市在教育部教學卓越獎，歷年獲獎成績均在全國名列前茅，秉持此基礎，發展教學卓越典範轉移。「書香大台南」方面，全面完成國中小圖書室環境優質化；並提撥經費輔助學校推動閱讀教育，深耕學生閱讀力。