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澱粉是瘦身大敵?長期不吃飯易倦怠

華人健康網/圖文提供/時報文化 2015.05.30 00:00

「澱粉質是『細胞金字塔』的基礎?有沒有搞錯?澱粉是會讓身材變胖的殺手耶!」這幾年,澱粉幾乎成了愛美人士的大敵,翻開報章雜誌,幾乎天天都有人跳出來和澱粉畫清界線:「澱粉?少吃為妙,那是會讓人發胖的。」「我絕對不碰澱粉,白飯、麵包、麵食統統都是我的拒絕往來戶。」「澱粉會讓人胖,吃肉不吃澱粉,才能保持窈窕身材。」

澱粉質肩負重責大任

然而對身體來說,澱粉真的只是完全沒有貢獻的負面角色嗎?當然不是,澱粉質之所以擔負細胞金字塔底層的重責大任,正是因為澱粉質是腦、神經系統以及紅血球細胞所需要的能量來源。在中醫的觀念裡頭,澱粉質更具備了補氣、安神、抗老和抗氧化等重要功能。身體少了澱粉質,就像是金字塔少了根基和底座一樣,遇到疾病和環境的考驗,馬上就搖搖欲墜了。

吃「飯」,改善二十年便秘

在香港授課時,一位商人太太苦惱地問我:「二十幾年來我經常為便秘所苦,有沒有什麼方法可以改善呢?」我問她:「妳吃的飯夠多嗎?攝取的澱粉質夠多嗎?」沒想到她瞪大眼睛看著我,反問我:「沒有啊!吃飯會讓人胖,而且醫生說我對米飯過敏,我已經有二十年左右,不吃米飯這種澱粉類的食物了。」我笑了笑,請她暫且相信我,先放下發胖和過敏的疑慮,開始吃澱粉類食物,尤其是米飯。

一個多月之後,這位學員喜出望外地宣布,她的便秘狀況幾乎完全改善了,更讓她開心的是,一點也沒有變胖的跡象,甚至因為排除了宿便,讓她的小腹變得更加平坦。

「飯桶」比別人多層防護罩

臺北還有一位時裝設計師,長得高挑美麗,穿著時髦得體,在團體中屬於讓人眼睛為之一亮的類型。想當然耳,這又是一個不碰澱粉的愛美人士。過去為了維持身材,她幾乎不碰米飯等澱粉質。直到聽說依照自然律例和「細胞金字塔」維持健康,應該多吃米飯,她才勉為其難地重新接受米飯。

令她料想不到的是,吃了一陣子米飯之後,她的身材依舊曼妙,嚴重掉髮的毛病卻不見了,氣色也變得更好了。現在的她笑稱自己是「飯桶」,和朋友出去吃飯,別人對米飯必之唯恐不及,她卻一碗接著一碗地吃。事實證明,「飯桶」並沒有比其他不碰澱粉的人來得胖,多的只是健康和活力。

長期不食用澱粉類食物,身體不僅容易出現倦怠、躁動的現象,更重要的是,身體會因為糖分不足消耗分解肌肉中的蛋白質和肝臟中的肝醣,對身體的負擔不可謂不大。只要窈窕不要健康,絕對不是聰明的作法。不吃米飯也許會瘦,但是付出的代價卻是失去健康。尤其是疾病來襲時,「飯桶」絕對比不碰澱粉的人來得有招架能力。

本文出自時報文化《自然律例》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/25663

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