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「羊」肉入粽超應景 「鮮」粽飄香慶端午 雲朗觀光集團推出2015羊年端午佳節禮盒

yam蕃薯藤新聞/yamnews 2015.05.29 00:00
  「粽」香四溢,預告端午佳節來臨。雲朗觀光集團因應「羊」年主題、集結旗下七間酒店主廚激發創意巧思,首度以「羊」肉入餡,舉行內部廚藝PK賽。在經過激烈的評選後,推出13款顛覆傳統的特色羊肉粽、送禮自用兩相宜!君品酒店維持以往「一口一粽」的大小,更首度結合「魚羊」、推出「鮮」味十足的海陸巧口鹹粽,搭配傳統巧口桂圓甜粽,20入禮盒裝,每組售價NT$1,280元;雲品溫泉酒店日月潭選擇以日式東洋創意為發想,推出三款充滿日式風格的三味粽,單顆售價NT$50元起,凡6/1前預購,可享95折優惠;翰品酒店桃園、高雄及花蓮三館則聯手各推出了一鹹搭配一甜的粽款,其中翰品酒店高雄不僅延續去年四款熱賣粽款外,更應景推出了「羊眉吐氣羊肉粽」及「酒釀紅棗香甜粽」兩款鹹甜粽款,還可隨意任選種類搭配禮盒,每盒NT$360元起;兆品酒店苗栗今年則推出「羊入我口藥膳粽」,禮盒每組5入裝,售價NT$750元。翰品酒店新莊另推五香肉粽及傳統經典甜粽,雲朗觀光集團旗下各館飯店大受饕客肯定的招牌粽子持續熱銷中,訂購資訊請詳見雲朗觀光官網(http://www.ldcgroup.com)。 君品酒店:「魚羊」粽飄香 顛覆傳統海陸鮮粽   君品酒店今年以「羊」年為發想,並維持往年極受消費者歡迎的巧口粽大小及重量,推出兩款鹹甜口味:「巧口魚羊粽」,以吻仔魚、酥烤鮭魚鬆、榨菜絲、香菇、蝦末與香茅作為基底,與長糯米拌炒至香氣十足,再加入小羔羊里肌肉提出佐料的鮮味,帶有少量油脂的羊肉、吻仔魚與軟Q濕黏的糯米,在口中完美融合,讓人吃了回味無窮。「巧口桂圓粽」,以桂圓水浸泡比例三比一的長糯米與紫米一至兩天後,讓米粒充分吸收桂圓香氣與甜味,並加入少許碎桂圓至粽子內,桂圓肉特有的圓潤甜味及濃郁香氣完美附著在糯米上,再用傳統粽葉包裹,綜合著粽葉的清香與桂圓的甜香更毫不保留地傳達出傳統古早味的好味道。「君品巧口粽」佳節禮盒即日起至6月20日皆可接受預購,內含上述兩款粽子各10入,每組售價NT$ 1,280元。 雲品溫泉酒店日月潭:禪味滿滿 和風三味粽   雲品溫泉酒店日月潭今年以日式東洋創意為發想,結合「羊」年應景推出一款以羊肉入餡的「羊菓子粽」,取名採用日本「洋果子」諧音,外表利用充滿日式風格的斗笠葉包裹,以黑糯米、長糯米以及紅谷米,呈現三色層次豐富的視覺享受;並選用一歲半的小羊肩排與老薑、紅蔥頭拌炒,肉質軟嫩鮮甜更吃的到滿滿香菇、芋頭及蛋黃。另外兩款甜粽則分別是以西式料理手法創造出日式風味的「相思荻餅粽」與台式口味的「紅糖糕粽」。「相思荻餅粽」是由日式紅豆大福發想而來,以歐式麵團重現日式荻餅口感。主廚將歐式麵團取代糯米包入荷葉,再直接放入烤箱中烘烤15分鐘即成;另一款甜粽「紅糖糕粽」則是以沖繩著名的黑糖糕做為發想,加上桂圓以及圓糯米作為內餡,再以似八寶飯的做法將三者攪拌均勻後,包裹粽葉製成。雲品溫泉酒店更特別應景邀請到《白蛇傳》中的三大主角—白蛇、青蛇及許仙於端午連假期間在現場與民眾熱情互動,不僅可以現場品嘗雲品溫泉酒店準備的特色粽款、更可面對面接觸到民間傳說故事中的人物,增添濃厚佳節氣氛。以上三款和風三味粽即日起接受預購至6月12日,單顆售價NT$50元起,,凡於6月1日前訂購,可享95折優惠。 翰品酒店桃園:粵式V.S滬味 巧妙雙重粽   翰品酒店桃園今年推出「紅燒羊肉粽」,以經典港式美味加入養生概念。羊肉以紅燒作法入菜,帶有淡淡八角香氣並兼具去除羊羶味之功效;內餡部分,主廚則加入以上湯煨煮過後的栗子、北菇、紅棗與白果等養生食材入粽,是款適合全家大小享用、溫補養生的粽子。另外一款「上海紫米八寶豆沙粽」則以圓糯米和紫米製成,讓原本粒粒分明的口感更增添綿密軟Q;內餡則為綜合八寶米糕風味。即日起至6月15日預購端午雙重粽禮盒六入裝,每盒售價NT$660元;凡於6月7日前預購,可享優惠價每盒NT$550元、十盒以上每盒NT$500元。 翰品酒店高雄:「羊」眉吐氣、紅棗香甜 福袋式組合粽   翰品酒店高雄慶端午粽子搞創意,今年特別端出三款禮盒共六種口味。包含去年熱銷經典款「芋香櫻花蝦紫米粽」、「鬱金香咖哩雞粽」、「港味臘味鴨香粽」、「紅麴風味鮮肉粽」所組成的嚴選香粽禮盒,四種口味可任選組合,每盒12顆入、售價NT$480元。今年更應景推出了兩款甜鹹粽,外形猶如倒著的棒棒糖之「羊眉吐氣羊肉粽」,選用紐西蘭小羔羊羊排入粽,並有著孜然與鬱金香的香氣;另一款「酒釀紅棗香甜粽」則是以桂圓、紅棗為底,加入南瓜子、核桃、松子等果仁類拌入成為桂圓紅棗餡,最後以一層米一層餡的方式堆疊捲起,切成小塊後再以日本竹葉及傳統粽葉包成福袋狀成粽。「酒釀紅棗香甜粽」禮盒每盒9顆入,售價NT$360元;「羊眉吐氣羊肉粽」禮盒每盒4顆入、售價NT$480元,另加贈酒釀紅棗香甜粽2顆。即日起至6月13日皆可接受訂購,取貨至6月20日止,6月1日前預訂有95折優惠。 翰品酒店花蓮:當地食材入粽 鹹甜交織在地美味   翰品酒店花蓮運用花蓮在地食材推出兩款創意鹹甜粽:「鮮香羊肉粽」選擇以羊五花肉與蜜釀丁香魚作為主角,搭配以泡菜醬拌炒過的長糯米,聞來甜香、吃來鹹香,搭配上些微辣感,好吃又開胃;另一款甜粽「桑甜三五七」結合了五種米而成,包括紅糯米、黑糯米、白糯米、紫米與小米。五種米搭配花蓮在地的地瓜、番薯以及酸酸甜甜的桑椹醬包粽,佐以梅子醬、桑椹醬與海苔片三種沾料,吃起來滋味萬千。6月01日至6月20日皆可訂購,10顆入禮盒售價NT$780元起,另購買滿十盒即加贈一盒、滿二十盒即加贈二盒等優惠。 兆品酒店苗栗:「羊入我口」 特色美饌盡入口中   兆品酒店苗栗今年推出創意羊肉粽,首先將羊小排以藥膳方式燉煮至軟爛,再將半熟的長糯米、鴨蛋黃、香菇一同包入荷葉中,使粽子帶有淡淡荷葉香氣,另外佐上主廚特製的酸甜醬汁,清爽又開胃;尤其嘗到富有藥膳香氣的羊小排時,沾上一點泰式酸辣醬,慢慢咀嚼肉香,讓人忍不住一口接一口,果真是「羊入我口粽」。即日起至6月15日皆可訂購,5入禮盒裝,售價NT$750元整。 翰品酒店新莊:經典傳統美味 五香肉粽搭配豆沙粽   除以上13款以羊肉入粽為主的粽款,翰品酒店新莊今年則推出兩款以傳統口味出發之鹹甜粽款,「五香肉粽」將三層五花肉以小火焢煮一個半小時,另將鹹蛋黃加入少許米酒烤出香氣後,與花生、香菇、菜餔等一同包入糯米成粽,傳統好滋味讓人難以忘懷;而另一款「豆沙甜粽」則是將炒香後的紅豆沙包入糯米中,豆沙餡正好均勻裹在糯米正中心,剝開粽子後通體雪白,輕咬就溢出沙沙的甜紅豆,吃起來特別清爽,沾點白糖搭配食用,Q軟的圓糯米中挾帶著香甜滋味,是無與倫比的經典甜粽。即日起至6月18日即可預購,「五香肉粽」單顆售價NT$100元、「豆沙甜粽」單顆售價NT$60元;凡購買6顆以上者,另加贈精美禮盒。

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