花蓮自強夜市必吃美食　柴燒披薩好味

　　「Dopo Hill Pizzeria手工柴燒披薩店」提供手工柴燒的披薩料理。藉由揉捏與拋甩動作相互搭配，製作出外厚內薄的餅皮後，再佐以特調醬汁及各式食材；經過窯爐柴燒，餅皮金黃酥脆、香氣四溢，搭配各式特色風味，一場道地的義式饗宴就此展開。

　　Dopo的人氣招牌瑪格莉特，是披薩中的經典代表；其用料雖簡單，包括起司、羅勒、新鮮番茄及醬汁，卻也因此更需掌握得宜，才能將箇中滋味烹調得淋漓盡致。

　　而海鮮披薩是店內受歡迎的人氣品項！新鮮蝦仁、嫩香花枝彈跳在金黃酥脆的餅皮上；濃濃的海鮮滋味，遇見義大利的特色薄餅，迸出迷人火花一吃上癮。

　　燒烤窯內為拱型設計，達到凝聚高溫的效果，讓烤出的餅皮酥脆而不破，香氣十足。

　　師傅說，要烤出好的披薩，除了必須掌握窯爐的溫度外，選用的木柴也是關鍵。店內以龍眼木及荔枝木作為燃料，其木質堅硬細密、較不含油質，窯烤過程乾淨無黑煙，讓披薩帶有獨特香氣。（圖／本網資料照片）

Dopo Hill Pizzeria手工柴燒披薩店：http://0937947887.tranews.com/