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消暑助消化!自制啤酒雞翅緩疲勞

華人健康網/圖文提供/時報文化 2015.05.25 00:00

啤酒是以發芽大麥為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀製而成,日本人也稱啤酒為「 麥酒」。啤酒酒精含量少(4%),少量飲用反而對身體健康有益處。由於營養豐富,故被世界衛生組織列為營養飲料。經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功效。

啤酒富含胺基酸、糖分、糊精、無機鹽、維生素B1、B2、B6和葉酸及鈣、磷等。1.5公升啤酒可產生425大卡熱量,相當於6 ∼7顆雞蛋。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給,擴張冠狀動脈,並加快人體的代謝活動。據美國研究發現:適度飲啤酒的人比禁酒者和嗜酒者更少發生心臟病、高血壓、潰瘍病的機率。除此之外,黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低

50%,並對心臟病有抵抗作用。

性味歸經:味苦甘,性凉。歸肝、胃、膀胱經。

功效:

1.啤酒中含有大量的矽,男性以及年輕女性經常飲用啤酒,可以減低年老時患骨質疏鬆症的機率。

2.啤酒是夏秋季防暑降溫、解渴止汗的清涼飲料。

3.啤酒中的有機酸具有清新、提神的作用。減少過度興奮和緊張情緒, 並能促進肌肉鬆弛;另一方面,能刺激神經,促進消化。

4.啤酒中的成分啤酒花具有強心、健胃、利尿、鎮痛等效能,對高血壓、心臟病及結核病等均有較好的輔助療效。

宜忌:

1.患有胃炎、胃潰瘍、結腸炎的病人;肝臟病患者,有急慢性肝病的人勿喝。心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。

2.對酒精過敏者慎喝。

3.嬰幼兒、老年人、體弱者和脾胃虛寒病人也不宜飲用。

4.啤酒熱量高,長期大量飲用會造成體內脂肪堆積,形成「啤酒肚」。

鑑賞品嚐:

在色澤方面,大致分為淡色、濃色和黑色三種,不管色澤深淺,均應清亮、透明無混濁現象;注入杯中時形成泡沫,應潔白、細膩、持久、掛杯;有獨特的酒花香味和苦味,淡色啤酒較明顯,且酒體爽而不淡,柔和適口,而濃色啤酒苦味較輕,具有濃郁的麥芽香味,酒體較醇厚;含有飽和溶解的CO2,有利於啤酒的起泡性,飲用後有一種舒適的刺激感覺。

★啤酒雞翅改善疲勞

【食材】

雞中翅⋯⋯8隻  

啤酒⋯⋯160毫升(約半罐)  

生抽、薑片、白糖、鹽、胡椒粉⋯⋯各適量

【做法】

1.雞翅清洗乾淨,瀝乾水分,用少量鹽和胡椒粉抓勻。

2.熱油鍋,放薑片爆香;放雞翅以小火煎。

3.倒進啤酒;加入生抽、白糖,大火煮開後轉中火煮15分鐘,再轉大火,打開鍋蓋,收汁至濃稠即可。

【功效】

具有溫中補脾、益氣養血、補腎精、補精添髓等功效。適用於虛勞瘦弱、營養不良、氣血不足、面色萎黃、神疲無力者。

【華人健康網】提醒您,飲酒過量有害健康,未成年請勿飲酒,喝酒不開車、開車不喝酒。

本文出自時報文化《酒療》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/25568

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