回到頂端
|||
熱門: 攝狼 斷交國 稍息梳頭

吃花椰菜預防關節炎 2道食譜報你知

華人健康網/資料來源/39健康網 2015.05.25 00:00

【核心提示】:花椰菜是蔬菜的一種,屬於甘藍的變種。其肉質細嫩,味甘鮮美,食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現,花椰菜等十字花科蔬菜中,富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎,並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。

英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示,這種被稱作蘿蔔硫素的化合物,會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用,從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中,花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示,經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠,出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。

研究曾發現,蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效,這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法:

1.奶油花椰菜湯

原料:新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。

調料:鹽、胡椒、雞湯。

(1) 花椰菜去根,切成塊。

(2)用油將洋蔥末煸香,加入花椰菜和雞湯,用大火燒開。

(3)用油將麵粉炒香,加入湯內,使湯濃稠,加入鹽、胡椒調味。

(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍,回鍋燒開,加入奶油,裝盤即可。

功效:補腎、健脾胃、強壯筋骨。

2. 花椰菜炒蝦仁

原料:蝦仁8隻、花椰菜1棵。

調料:食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。

(1)將花椰菜去掉粗莖,切成小朵;蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下,大蒜切碎。

(2)鍋中注入適量清水,燒開後加入少許鹽,將花椰菜放入,熟透後撈出。

(3)鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色後,放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。

功效:蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質,花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。

資料來源:39健康網www.39.net

未經書面授權請勿轉載

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/25539

社群留言