回到頂端
|||
熱門: 南韓 中正紀念堂 北極熊

工程師轉行賣甜點 用心做蛋糕療癒人心

中央社/ 2015.05.24 00:00
(中央社記者張茗喧台北24日電)開一家蛋糕店是許多女孩們的夢想,一名工程師為了一圓20年的夢,竟辭去工作赴日學做蛋糕,親手用一塊塊有良心的蛋糕,療癒食客的胃。

4月中剛開幕的「絆- KIZUNA洋(艸果)子」,藏身台北行天宮一帶按摩店叢林,明亮的小店帶有簡約日式風格,蛋糕櫃裡一塊塊芒果鮮奶油蛋糕、奶酪,全是出自工程師老闆張志新、老闆娘王姿的手,希望用蛋糕串連人與人之間的微妙關係。

老闆娘王姿從小在父母的餐廳幫忙,因愛吃甜點培養出對烘焙的熱誠,心中默默許下開蛋糕店的心願,原本已是一名工程師的她,28歲那年在家人支持下,辭去工程師的穩定工作,前往日本(艸果)子專門學校主修洋(艸果)子,回台後與先生攜手開了這間蛋糕店。

店內人氣商品「鮮奶油蛋糕」,蛋糕體口感濕潤柔軟,即便加上鮮奶油也毫無甜膩感,大口吃下療癒感十足!王姿說,美味的秘訣就在於牛奶比例,一般蛋糕使用100克的蛋,最多只能加入10克鮮奶,但她竟能加入6倍鮮奶,大大提升蛋糕的濕潤度,而且更營養。

不只如此,蛋糕一上桌,你可能會先被冰涼的盤子、叉子嚇一跳。為了讓蛋糕從出蛋糕櫃、直到送進口中前,都能保持原有溫度、口感,王姿特別將盤子、叉子都冰進冰箱,處處可感受到暖入心坎的用心。

「所有東西都得經過我的手。」王姿語帶堅決地說,為了避免用到黑心食材,她跟先生堅持從原料做起、不用任何半成品,店裡販售的蛋糕捲、奶酪、餅乾都是採用日本進口的麵粉及鮮奶油,蛋糕上的芒果、藍莓也是當季新鮮水果,強調絕不添加任何人工香料,當天賣不完就銷燬。

開幕僅短短一個月,就曾遇到日本觀光客一天內兩度光顧,認為一踏進店裡就有回到日本的感覺,只想坐下靜靜吃蛋糕、喝咖啡,享受下午時光。1040524

社群留言