東京板前之麵開幕　天皇炙燒厚片叉燒肉拉麵台南獨賣

東京豚骨拉麵開分店了新店「東京板前之麵」，除拿手的拉麵之外，還增加壽司、佐賀阿嬤的私料理「丼」飯、板前不傳獨方純手作炸物、極鮮海港生魚片等日本和食，特別推薦天皇級的拉麵「天皇炙燒厚片叉燒肉拉麵」，五花肉綑綁燉熬４天後再炙燒而成，肥瘦適中，入口即化，是日本天皇御用的拉麵，每碗售價195元。

圖說：六福村餐飲集團董事長黃漢秋表示，以「一生懸命、一碗入魂」的精神調製「全台最強拉麵」。

東京豚骨拉麵雖在台南有20餘年歷史，4年前和六福村餐飲事業集團合體，搬到五期怡平路開了第一家店，「東京板前之麵」是拉麵店的升級版，占地100坪的賣場，外面布置了許願泉、祈福亭和日本植栽亭園區，內部用餐區分成板前區 (拉麵料理吧台 )和一般用餐區兩大區塊，全滿可供100人用餐，在日本料理店林立的和緯路上，它是一家以拉麵為主、搭配多樣化日本和食的全新經營型態。

六福村餐飲集團董事長黃漢秋表示，靈魂的拉麵，以「一生懸命、一碗入魂」的精神調製，曾被媒體譽為「全台最強拉麵」，原汁原味的日本正宗做法，豚骨湯以水果、豬拳骨和蔬菜熬煮兩天而成，絕不使用骨粉或濃縮高湯液調製湯頭，且全部天然食材，沒有化學原料。

特製麵條雖是細麵，但沒有一般細麵泡湯後的軟爛，仍是堅挺而 Q 彈。叉燒肉是最大特色，將瘦肥相間的五花肉以繩子綑綁，在高湯內熬煮四天，上麵時切成薄片，黃漢秋強調，叉燒肉厚切，瘦肉口感太「柴」、肥肉又太油膩，薄切則肥瘦適中，且有入口即化的優質口感。叉燒肉沾汁炙燒一下，讓叉燒肉呈現炙燒獨有的肉香，搭配拉麵，美味更上層樓，這就是台南獨家的「天皇炙燒厚片叉燒肉拉麵」。

「東京板前之麵」是一家適合上班族、闔家品嚐精緻日本和食的國民餐飲店，它沒有日本料理的厚重感，多了一份輕巧和悠閒，拉麵有玫瑰岩鹽、札幌味噌、蔥燒蒜味、高麗泡菜、麻辣嗆辣、招牌醬油和天皇炙燒厚片叉燒肉等七種口味，每碗售價160元起，比百貨公司拉麵足足省下100元，味道更加正宗和傳統。也推出拉麵加 50 元享用五輪半日式手作霜淇淋、加100元享用龍宮鮑魚沙拉和日式手作霜淇淋的套餐。店址在台南市和緯路二段292號，電話(06)2828292。