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義大餐旅系盛夏饗宴重現 畢展「百花綻放」

中央社/ 2015.05.20 00:00
義大餐旅系盛夏饗宴重現 畢展「百花綻放」

(中央社訊息服務20150520 13:57:44)高雄義守大學餐旅管理學系日前舉行第五屆畢業成果展,邀請了師長及百位貴賓共同分享四年學習成果,主題設定為「百花綻放」,期待學生畢業後能盡情在各個場域發光發熱,如同百花一樣盡情綻放自己的光彩,並擁有來自不同國家食材的特色餐點,均為學生親自烹調,表現出學生來自不同國家,四海一家親的美好回憶。

為了讓與會者對成果展有更多的共鳴,特別將現場設定為6、70年代,在布置與表演活動上,仿照當時的懷舊風格設計,重現當時的經典風華,外場的服務人員也打扮的相當復古,穿梭於場內提供專業服務。

除了外場的服務人員及布置,內場的料理更是讓人食指大動、胃口大開,來自不同國家的學生,將不同國家的食材做結合,製作出一道道豐盛餐點,包含「韓國人蔘燉春雞」,來自法國的春雞,以中式的工法去骨,將韓國進口的人蔘一同燉煮,搭上義大利燉飯,不失韓式獨特風味,反而感受到更香濃的人蔘甜味。「香煎美國牛肋眼襯馬來西亞咖哩麵疙瘩」,則是挑選美國Choice等級的牛肋眼,使用馬來西亞空運來台的咖哩,配上夏威夷火山黑鹽,極致的組合,挑動味蕾享受。

義大餐旅系主任蔡明智表示,餐旅系已成立八年,擁有助理教授級以上的師資及優良的教學設備,讓老師們充分的運用資源,給予學生更多的實際接觸和臨場體驗,也提供許多校內外實習機會,讓學生對職場的工作及文化有更多了解,畢業後能有更精湛的表現。

訊息來源:義守大學

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/170861.aspx

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