雲林縣衛生局會同雲林地檢署等單位,14日前往西螺果菜市場,稽查市場內薑絲製造業者使用食品添加物情形,並抽樣檢驗。
衛生局食品衛生科指出,抽驗生薑、薑絲共18件,檢驗漂白劑二氧化硫,檢驗結果其中3件檢出二氧化硫超量(限量標準0.030g/kg),與規定不符,以違反食品衛生管理法處理,並加強業者輔導。
食品衛生科長吳英郎指出,二氧化硫有助於讓食材不易褐變,常被用作漂白劑,但會以亞硫酸鹽存在於食品中,食入過量可能造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,尤其氣喘病患者,可能引發哮喘與呼吸困難。
衛生局呼籲民眾,選購醃製及加工產品時,應注意產品顏色太白、聞起來有剌鼻味,可能使用過量漂白劑,食用醃製及加工產品,宜多次用水浸泡沖洗,以減少二氧化硫殘留。