母親節剛過，有沒有好好犒賞媽媽，感謝媽媽一年來的辛勞？現代媽媽生活壓力大，每天努力在工作與家庭中取得平衡，面對層出不窮的食安問題，即使上班工作再累再辛苦，也還是希望親自下廚，為孩子準備營養又好吃的料理。但是根據網路調查《媽媽下廚壓力指數大調查》，顯示超過73.6%的媽媽們，每天平均只有不到一個鐘頭的時間可以備餐，下廚備餐時間不夠怎麼解決呢？
根據《NOWnews今日新聞》日前於網站上舉辦的《媽媽下廚壓力指數大調查》結果發現，超過 73.6%的媽媽們每天平均只有不到一個鐘頭的時間可以備餐，可見現代媽媽的下廚時間壓力相當大。加上現代家庭成員少，在採買食材上也很難準備，能夠變化的菜色也相對較少，這些都成了現代媽媽們最大的煩惱。調查中就顯示，近四分之一的媽媽覺得備餐時間不夠用，另外還有超過兩成的媽媽覺得在備料上感到困擾，更有超過36%的媽媽們煮到不知道還能煮什麼，對於菜色發想這部份頭痛不已。
既然大多數忙碌的媽媽都只有短短的時間可以備餐，自然有些小撇步來縮短料理準備時間，根據調查統計，超過五成的現代媽媽會將食材預先處理分裝，另外則是擔心自己廚藝不精，或是菜色變化不夠多的媽媽們，會運用便利的半成品，例如便利商店及大賣場皆有販售的冷凍食品，作為廚房裡的料理小幫手。
另外調查中還發現，有48%的媽媽青睞「冷凍食品」遠高於外賣熱食或罐頭。受到食安風暴影響，媽媽們還是比較傾向挑選有信譽品牌的冷凍半成品，親自下廚為家人料理餐點，而且口味變化還能依照個人喜好調整變化，讓家人吃得開心，也能吃到媽媽的心意。
身為職業婦女的媽媽賴太太表示，因為平日上班工作忙碌又想兼顧全家人吃的安心又營養，下班後她會先去超市購買桂冠的鮭魚炒飯做成蛋包飯，把孩子容易挑食的新鮮蔬菜巧妙藏在蛋包飯內，然後煮個貢丸湯或雲吞湯，弄點涼拌沙拉筍，節省許多洗米切菜備料時間，豐盛營養又好吃的晚餐輕鬆上桌。剛上幼稚園的孩子愛進廚房幫忙，假日她也會帶著孩子一起進廚房透過簡單料理步驟，共同完成好玩又好吃的親子樂廚餐點，增進全家人情感。
近四成二的媽媽希望家人喜歡她們準備的佳餚，「把菜吃光光」更是許多媽媽最大的滿足感，當同時需兼顧美味與快速備餐，在挑選便利半成品時，媽媽們最在意的前三名，分別是美味、烹調變化性及品牌。而二成五的媽媽們重視食材種類豐富性，能否讓她們發揮創意，變化出不同料理，為生活增添許多新鮮感；當然，品牌也是不少媽媽們為家人健康把關的重要因素，挑選值得信賴的品牌，食品安全才有保障。
現代人越來越注重食的安心，自己在家料理，更能兼顧營養均衡與衛生安全。利用多元化優質冷凍食品和安全簡單的料理方式，家長可以更放心讓小孩一起加入備餐的行列。網路調查的結果也顯示，多數媽媽認為親子共廚不僅可以增進親子關係，還可以培養孩子的食育教養，對於孩子們來說，吃到媽媽準備的餐點，不僅是健康成長的重要元素，更是一輩子與家人親密的回憶與滋味。聰明的媽媽們，懂得利用廚房小幫手，快速變化出各式料理，讓下廚也可以輕鬆優雅，不再有壓力！