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補腦力來碗牛丼!花生四烯酸增活力

華人健康網/圖文提供/布克文化 2015.05.15 00:00

為使大腦及身體的活動量維持在巔峰狀態,中午最重要的一件事,就是吃一些質重於量的高營養食物。午餐的選擇仍以均衡的營養為基準,但必須攝取的營養素,則是能夠協助腦部正常發揮功能的花生四烯酸(arachidonic acid)。

富含花生四烯酸的食物,包括牛肉與雞蛋等等,屬於不飽和脂肪酸。此種成分類似青背魚所含的「DHA」及「EPA」。由於人體本身無法合成這些營養素,因此必須透過食物才能攝取。這些營養素的主要作用,都是能夠提升大腦的資訊處理能力,同時讓人變得更年輕且有活力。此外,花生四烯酸可以改善憂鬱的情緒,是適合在心理壓力較大的時候,多加攝取的成分。

為促使大腦活動,讓自己能夠獲得一夜好眠,每天所需的牛肉攝取量大約為一百公克,再加上一顆雞蛋,一日所需的蛋白質與脂肪的攝取量便已足夠。說到這樣的食物組合,有許多人都會想到日本的牛丼生雞蛋套餐。由於米飯是碳水化合物,因此只要吃一份牛丼生雞蛋套餐,就可以完整攝取人體每日所需的三大營養素。

但在分量須特別留意。吃得過飽時,會對副交感神經產生刺激而誘發睡意,因此分量應以普通為限,不建議增加為大碗。除了牛丼生雞蛋套餐之外,還可以選擇其他以牛肉為主菜的定食套餐,再配一顆雞蛋即可。不過有肥胖、高血糖及高血壓等代謝症狀群問題的患者,則建議減少攝取這類食物的次數。

本文出自布克文化《睡得好人不老》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/145/25402

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