金屬「自由電子」流動 熱傳導優於木頭塑膠

同樣是金屬，為什麼冰塊在上面融化的速度不同？為什麼紙火鍋的紙不會被火燒破？今天的科學不一樣就要來告訴你。 鋁鍋上的冰塊快速融化，同時在鑄鐵盤上放的冰塊融化速度就比較慢，以紅外線測溫槍量一量，鋁鍋溫度並沒有比較高，為什麼鋁鍋上的冰塊融化速度快呢？ 臺師大物理系助理教授劉辰岫：「在物質裡面，這個(分子與分子)震動會從物質的一端傳到另外一端，這個就是溫度的傳遞，原子跟原子之間或分子跟分子之間，特性不同的時候，它就會改變這樣一個傳導性質。」 當水煮沸的時候，溫度會維持在100℃，而紙火鍋因為熱傳導分散熱量，紙的燃點是160℃，沒有到達紙的燃點紙鍋子就不會燃燒。 把溫度和面積都差不多的不同材料放在一起，金屬會比木頭和塑膠的導熱速度都快，這是因為木頭和塑膠都是絕緣體，傳導能力比較差，而金屬裡面有自由電子的流動，就會加強熱傳導的特性，因此市面上許多標榜能快速解凍的器材，都是因為裡面含有熱傳導速度快的金屬。 臺師大物理系助理教授劉辰岫：「(電器)常用的散熱片，或是說市面上常常有賣一些解凍很快的散熱板，它會將熱集中，然後傳導到物體上面，所以讓它解凍的特別快。」 日常生活中不難發現熱傳導的應用例子，這也讓我們生活更便利。