以「迴轉壽司」聞名的爭鮮公司於4月28日進口「大西洋鮭及多瑙河鮭」135箱，共3,023公斤，並於4月30日向食藥署申請具結先行放行。桃園市政府衛生局於5月1日前往具結存放地點初查品名及項目都合格，5月2日再次前往複查時，卻發現業者已將產品分切及加工。
食藥署北區管理中心副主任王德原指出，儘管業者於5月2日當天下午6時取得輸入許可，但已違反食品安全衛生管理法第33條「產品未取得輸入許可前，不得移動、啟用或販賣」的規定，因此裁處爭鮮公司1年內不得再申請具結先行放行。王德原說：『(原音)雖然這個業者在5月2日的下午6時有取得食藥署的輸入許可，但是它的產品確實是在產品輸入許可之前已經擅自啟用，那這樣的行為已經違反食品安全衛生管理法第33條第2項的規定，那食藥署將依食品安全衛生管理法處分爭鮮股份有限公司1年內暫停受理其具結先行放行的申請。』
依據食安法第33條，若輸入產品有檢驗時間超過5天以上，或產品容易腐敗、變質等特殊情況，業者可向食藥署申請具結先行放行，並存放於業者指定的特定地點。惟產品未取得輸入許可前，不得移動、啟用或販賣，違者將依同法第51條沒收保證金，並於1年內暫停受理該業者具結保管的申請；擅自販賣者，並得處販賣價格1到20倍的罰鍰。食藥署呼籲業者務必守法，以免遭到重罰。