回到頂端
|||

蕃新聞

韓國國際烹飪賽 中台科大勇奪10金

中央社/ 2015.05.04 00:00
(中央社記者郝雪卿台中4日電)中台科技大學食品科技系師生在2015韓國國際烹飪料理賽勇奪10金,其中弱視生胡凱寧更克服本身弱點,榮獲1面金牌。

中台科技大學食品科技系師生一行8人上週前往首爾參加2015韓國國際烹飪料理大賽,共獲得10面金牌(烘焙2面金牌、團體現烹6面金牌、個人烹飪展示1面金牌、領隊老師1面金牌)與3面銅牌,帶隊的老師呂哲維也獲頒大會金廚獎。

呂哲維指出,獲得個人烹飪展示金牌的學生陳奕健,作品以台灣原住民為創意發想,將剝皮辣椒雞創新為棒棒糖的外型的彩椒雞肉捲;另外,結合傳統原住民的香蕉飯、麻糬、小米酒與原住民特有香料馬告跟刺蔥,發展出各種特色菜餚。

參賽選手中最令人感動的是輕度弱視生胡凱寧,目前就讀中台科大食科系3年級的胡凱寧,因為從小就弱視,視野受限,動作比人家慢,學習過程比一般學生辛苦,高一時從電腦繪圖轉向餐飲發展,而媽媽一直在旁鼓勵,支持他的選擇。

在國內大小廚藝競賽中已累積4面金牌的胡凱寧指出,他覺得大學4年至少要參加一次國外競賽,他為了這次國際賽準備3個多月,練習過程晨昏顛倒,每天都到半夜3、4時才睡覺,幾乎都以學校廚房為家,且還必須兼顧學業,還好家人給他全力支持,系上老師也提供學習資源。

胡凱寧在這次國際賽中獲得團體現烹金牌及個人賽銅牌,在個人賽部分,胡凱寧說,他以台灣的兩套風味套餐,一套是穀豐畜旺農村樂,包含燻雞、爌肉等菜餚,另一套餐為錦鱗滿載漁家歡,包含虱目魚、櫻花蝦等菜餚,結合台灣特色與特產。他未來希望能往餐廳或飯店內場、至高中職傳授技術或往創業發展。

胡凱寧認為,因為自己視野受限,所以要比別人花更多時間反覆練習,將自己的缺點轉為特色,可以更關注自己視野看得到的地方,反而成為自己的特色。

社群留言