韓國國際烹飪賽 中台科大勇奪10金

中台科技大學食品科技系師生一行8人上週前往首爾參加2015韓國國際烹飪料理大賽，共獲得10面金牌（烘焙2面金牌、團體現烹6面金牌、個人烹飪展示1面金牌、領隊老師1面金牌）與3面銅牌，帶隊的老師呂哲維也獲頒大會金廚獎。

呂哲維指出，獲得個人烹飪展示金牌的學生陳奕健，作品以台灣原住民為創意發想，將剝皮辣椒雞創新為棒棒糖的外型的彩椒雞肉捲；另外，結合傳統原住民的香蕉飯、麻糬、小米酒與原住民特有香料馬告跟刺蔥，發展出各種特色菜餚。

參賽選手中最令人感動的是輕度弱視生胡凱寧，目前就讀中台科大食科系3年級的胡凱寧，因為從小就弱視，視野受限，動作比人家慢，學習過程比一般學生辛苦，高一時從電腦繪圖轉向餐飲發展，而媽媽一直在旁鼓勵，支持他的選擇。

在國內大小廚藝競賽中已累積4面金牌的胡凱寧指出，他覺得大學4年至少要參加一次國外競賽，他為了這次國際賽準備3個多月，練習過程晨昏顛倒，每天都到半夜3、4時才睡覺，幾乎都以學校廚房為家，且還必須兼顧學業，還好家人給他全力支持，系上老師也提供學習資源。

胡凱寧在這次國際賽中獲得團體現烹金牌及個人賽銅牌，在個人賽部分，胡凱寧說，他以台灣的兩套風味套餐，一套是穀豐畜旺農村樂，包含燻雞、爌肉等菜餚，另一套餐為錦鱗滿載漁家歡，包含虱目魚、櫻花蝦等菜餚，結合台灣特色與特產。他未來希望能往餐廳或飯店內場、至高中職傳授技術或往創業發展。

胡凱寧認為，因為自己視野受限，所以要比別人花更多時間反覆練習，將自己的缺點轉為特色，可以更關注自己視野看得到的地方，反而成為自己的特色。