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大華科大在韓國國際烹飪大賽戰勇奪四金四銀 讓臺灣餐飲技藝在國際發光發熱

大成報/ 2015.05.03 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

韓國飲食觀光協會所舉辨的「2015韓國國際料理烹飪大賽(Korea International Culinary Competition)」來自美國、日本、義大利、俄羅斯及台灣等國家參賽並吸引各國的學校、餐廳及飯店共2千3百位選手選手參加,大華科技大學餐飲系老師陳麒文,率領餐飲系學生洪敏峻、劉志昂、徐翊城及徐郁嘉四位同學參賽,並於套餐展示及結婚蛋糕展示部份拿下四面金牌並於團體現在烹飪拿下四面銀牌。

參賽者洪敏峻、劉志昂、徐翊城、徐郁嘉以台灣風味食材元素入菜呈現新法式台灣套餐,米漿口味泡芙、法風板條糕點、千層派的台灣鳳梨酥,一致得到國際審評的稱讚。大華科技大學餐飲系老師陳麒文表示,為了這場比賽學生從構想到練習整整花了半年月並尤其今年韓國烹飪大賽今年又有「世界廚師協會」擔任評審要拿下金牌可以說是難上加難,但經過無數的練習終於拿下項目金牌,未來會繼續讓台灣美食在世界舞台發揚光大。

陳麒文老師表示,這次「2015韓國國際料理烹飪大賽」比賽,一路走來真的辛苦,在過程發生了很多小意外;例在台灣機場還沒出國,就不小心把學生結婚蛋糕的糖片撞掉了1/3,後來經過學生努力以赴整夜沒睡終於趕出再製作出來。參賽的四位學生,都一直非常努力,也非常爭氣,今年韓國比賽在有WACS(世界廚師協會)的加持情況下,挑戰難度變的很高,我們也終於勇奪四金及四銀的好成績。我很高興不僅是拿到這個成績,特別的是,看到學生們學餚程度一直在進度,並沒有停在過去的滿足,也是足夠與韓國選手去匹敵的,這次比賽獲獎不是偶然,而是學生們的努力以赴精神,大華科技餐飲系「以你們為榮!」

陳麒文老師表示,「2015韓國國際料理烹飪大賽」獲獎殊榮是屬於參與過程的每位師生,真的很感謝參賽者洪敏峻、劉志昂、徐翊城及徐郁嘉同學們的包容與相挺,以及大華科技校長李佑婷、主祕王慧君及主任謝衣鵑的全力支持,也非常感謝協會老師玉潔主任、俊良老師、明照老師、佳穎老師、家洋老師、哲維老師一路的幫忙(還幫忙顧學生的結婚蛋糕),最後,當然也要感謝我最好的夥伴及好朋友,副會長黃經典老師,對整個競賽的貢獻及付出的程度,真的由衷感謝!

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