回顧酒樓文化菜餚 詠江山樓開展

「登江山樓，吃台灣菜，聽藝妲唱曲！」在太平町通酒家林立的年代，成為最時尚的娛樂活動，有台灣第一大酒樓、名揚四海的酒家菜、皇太子的御料理、文人雅士寄情題壁的詩作、英雄豪傑集聚商會、多才多藝的藝妲出局。

有多少文化、歷史、菜色是您從未見過、嚐過的呢？現在，你也可以體驗到1920年代的酒家菜餚，以及神秘的大稻埕酒樓文化。

江山樓1921年落成，樓高五層，為當時台北市第三高樓，可容納八百餘人的宴席，還附設澡堂、理髮室。由經營大戎克船的吳江山獨資二十餘萬元鉅款創建，這當時可買二十架飛機的價錢（一九二0年台灣人與在台日人共同捐款為第一位飛行士謝文達購買的「台北號飛機」一架萬二千元），坐落在台灣人最熱鬧的市集大稻埕，「如此江山如此樓，東南盡美不勝收」。

當時官方的《台灣日日新報》報導吳江山豪情壯志，要營造足以與日人經營的歐式鐵道旅館、日式的梅敷屋抗衡的大酒樓，更有人歌詠其與岳陽樓、滕王閣相比，料理原本是考察大江南北的「支那料理」美食，後來逐漸發展出獨特的台灣料理。1040502