美味的海鮮向來是消費者的最愛，但隨著科技進步，人類對於海樣已過度捕撈，造成漁業資源衰退。根據世界自然基金會WWF分析報告指出，如果人類持續對海洋生態破壞、濫捕，2048年人類將無魚可吃。為了讓這片藍色寶藏生生不息，國賓大飯店自2012年起，在國立海洋科技博物館的指導下，連續第四年提倡「永續海洋」飲食概念，今年更籌拍一部「海洋永續 希望延續」主題為電影，同時贊助印製「海鮮指南手冊」，讓更多消費者了解如何挑選符合永續海洋概念的海鮮。
國賓大飯店推廣的永續海洋飲食概念，自5月1日起至7月31日止，在台北、新竹、高雄三館的中西餐廳與館外餐飲品牌同步推出。國賓大飯店表示，永續海洋飲食的概念，必須從調整使用的海鮮食材，不論是選擇海洋食物鏈底層且數量較多的文蛤、秋刀魚、軟絲、小卷、扇貝，或是採用可養殖的新鮮龍蝦、虱目魚，或是北海岸當季盛產的鯖魚、剝皮魚、石花菜等，在變幻出一道道美味料理的同時，亦兼顧保護海洋的使命。
為了讓泳具海洋的觀念散布給更多人，國賓大飯店亦籌拍「海洋永續 希望延續」微主題的為電影，影片當中邀請數十年捕魚經驗的老船長、軟絲復育專家、萬里蟹達人等闡述不同保護海洋資源的方式。例如在捕捉萬里蟹時，所使用的網子洞比較大，並且補上的螃蟹如果體積過小，或者正值繁殖季節的帶卵母蟹，都必須放生，讓海洋資源得以永續。
此外，由中研院邵廣昭老師編撰的「海鮮指南手冊」，除了介紹永續海洋的創意料理食譜，更教導民眾挑選哪先魚類能讓海洋資源源源不絕。例如蝦蛄（瀨尿蝦）、烏賊、野生石斑、野生烏魚（烏魚子）、鰻魚（日本鰻、白鰻）、紅皮刀（金眼鯛）、海馬等都是避免食用的海鮮食材，主要是因為他們已被過度捕撈，或是成長曼、資源不易恢復等因素，造成數量驟減，再不保育，未來就真的會消失殆盡。