蛋包飯檢定！　番茄醬廠員工應考「手忙腳亂」

您有聽過「蛋包飯檢定」嗎？有番茄醬業者特別舉辦蛋包飯檢定考，讓全體員工學習如何製作「日式風味蛋包」，不過員工們也不是人人都上手，有的力道拿捏不好不小心就變成「炒蛋」，而日本蛋包達人擔任評審，強調專業的蛋包最重要的是兼具色澤和完整性，才能通過檢定！ 超過10個人，一字排開動手做蛋包飯，但別以為他們在上廚藝課，這可是場蛋包飯檢定考，緊握鍋柄慢慢調整角度，就怕蛋皮變炒蛋。 記者VS.番茄醬廠商員工：「緊張嗎？這真的是一個技術，會很擔心蛋皮會破掉。」 日本達人在現場緊盯評分，每個步驟都不能馬虎必須依照標準流程，洗手、切材料確認炒料順序，而日式蛋包飯最重要的就是在加飯前先炒番茄醬，再捲蛋皮然後擺盤。 記者VS.番茄醬廠商員工：「剛剛說怎麼翻？氣勢。」 達人表示，蛋包飯最困難的就是火侯掌握和蛋皮塑形，也是評分關鍵，只要有破洞、焦黑就失敗，完成後色澤也得夠誘人才ok，以現場作品來看偏黃又有小小裂痕，和金黃完整蛋皮的作品相比高下立判。 蛋包飯達人：「會選出這個可以改進的部分，他可能是過於加熱所以它有點焦焦的。」 蛋包飯檢定，其實是日本番茄醬廠商建立，共分三級，最高一級還得交出一份論文學問不小，讓平民美食蛋包飯簡單中帶有不平凡。