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體驗製作「九豬十六羊」糕餅 太陽公生習俗傳承年輕世代

台灣好新聞/ 2015.04.27 00:00
記者吳順永/台南報導

每年農曆3月19日是民間習俗的太陽公生,今年太陽公生前夕,文資處特別邀請位於北區自強街的臺南百年餅舖「舊來發」師傅,以傳承百年的老手藝帶領國立臺南家齊女中餐飲管理科學生體驗製作傳統祭品「九豬十六羊」特殊造型糕餅,象徵太陽公生的信仰習俗傳承年輕世代。

今年國曆5月7日適逢農曆3月19日「太陽公生」的日子,根據府城傳統習俗,信眾會於19日一早備妥「九豬十六羊」及相關祭品,將供桌面向東方,等待太陽一出來即可祭拜。由於「九豬十六羊」祭品文化具有特殊性及稀有性,經文資委員會審定,臺南市文化資產管理處於民國102年登錄公告「太陽公生及九豬十六羊祭品」為本市市定民俗。

根據成大歷史系何培夫老師的調查研究,「太陽公生及九豬十六羊」背後隱藏著鄭氏部將思念故明的有趣歷史典故。明代國姓「朱」,與「豬」同音,而太陽與明亮同義,所以豬與太陽隱喻「朱明」。

九為陽數之極,最大且音同「久」;八為陰數之極,取其倍數十六以配合,平衡陽數最大的九,如此數字運用旨在祝頌明代恢弘久遠。而九豬既為「久朱」諧音,十六羊也暗示著明代洪武開國至崇禎王國的16位皇帝。此傳統信仰隨著鄭成功流傳到臺南府城,隱藏有拯救明代朱氏王朝、反清復明的意思。

文資處表示,隨著外在環境及經濟結構的改變,傳統民俗信仰「太陽公生」逐漸被淡忘,祭祀者少了,連帶製作「九豬十六羊」的糕餅業者也逐年遞減,目前市區供奉太陽星君神尊或神牌的廟宇包括天壇、三官廟及開基玉皇宮等,糕餅則僅存水仙宮市場的寶來香、天心軒、新永珍,東菜市場的萬香餅舖,鴨母寮市場的松香餅舖,西門路二段的永合香,民族路三段的振來發,自強街的舊來發,以及新興國小對面的益士林等。

文資處希望藉由九豬十六羊祭品的傳承體驗製作,實際推動民眾自行在家或至廟宇祭拜太陽公,傳承市定民俗。

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