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「香菜抗氧化大解碼」 館小科展奪冠

客家電視台/ 2015.04.24 00:00
【楊以諾 苗栗公館】

苗栗縣國中小科展結果出爐,上百件參賽作品,最後選出7組要代表苗參加7月份舉行的全國科展,其中公館國小學生以「香菜抗氧化大解碼作品」,獲得化學科第一名,讓平常佐料用的香菜,也能讓鄉親一窺科學的奧祕。

學生作品陳列在活動中心內,其中這件「客家香菜傳奇,香菜抗氧化大解碼」作品,獲得評審一致好評,拿下國小組化學科第一名,參賽學生指出,在電視中常看到氧化物,對人體的危害,而台灣民眾的食材中,又會把香菜類當佐料搭配,所以他們就針對紅蔥、九層塔,7種香菜植物進行實驗,研究是否具抗氧化效果。

公館國小學生 蕭郁樺:「我們得到的結論就是,紅蔥它的抗氧化能力最佳,還有我們還得到另外一個,我們平常沒有在吃紅蔥的外皮,但是我們測出來的結果,卻發現紅蔥外皮的抗氧化能力,反而是裡面最好的。」

4名學生包括3位六年級生及1位四年級生,大家分工合作,從寒假期間就投入研究,以香菜萃取液滴入碘液實驗方式,檢測香菜類的抗氧化效果。

公館國小學生 謝培鈞:「把滴入碘液的客家香菜汁液,拿到燈光下,如果還可以透光的話,就代表還沒到它的極限,如果沒辦法透光,就代表到達它的極限。」

這次苗栗全縣參賽作品高達100件,最後選出7件作品要參加全國展,其中公館國小還獲得團體獎第一名,拿下9連霸佳績。

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