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一位難求的美味 日本名廚跨海獻藝

中央社/ 2015.04.24 00:00
(中央社記者張茗喧台北24日電)繼歐洲米其林主廚輪番來台,飯店5月將再掀日式頂級盛宴風潮,多名知名餐廳主廚將來台獻藝,饕客不必飛日本也能享受日本當地一位難求的美味。

台北西華飯店歡慶25週年,5月12日至5月17日邀請連續8年獲得東京米其林三星肯定的主廚「神田裕行」客座西華KOUMA日本料理小馬,與KOUMA料理長和知軍雄主廚聯手呈現米其林三星餐酒饗宴,午晚餐限量席次,每位新台幣8800元加1成服務費起。

主廚神田裕行不僅承襲道地日本料理,更加入創意,發揮「真味只是淡」的減法哲學,發揮當季食材最極致的美味,精湛呈現料理藝術,每一道佳餚都將充滿著五感驚喜,讓「神田饗宴」不論在任何地方推出都是一位難求。

不只如此,曾獲選「世界上能改變人生的10大餐廳」的東京「TAKAZAWA」主廚高澤義明,也將於5月7日至5月9日客座台北文華東方酒店,推出限量午、晚餐饗宴,每位7000元起。

高澤義明18歲開始研習法國菜,善用食材說故事,從挑選食材到切洗、料理都親力親為,他秉持著一期一會的精神,將當季旬味食材幻化為排盤如畫的法式佳餚,為了維持用餐品質,餐廳每日只招待10名客人,自2005年開幕以來好評如潮,喜愛日法料理的饕客不容錯過。

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