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讓小朋友愛吃菜 體驗式教法最重要

中央社/ 2015.04.21 00:00
(中央社記者陳偉婷台北21日電)蔬菜顏色常讓小朋友「望色生畏」,或纖維口感不順口,都可能成為挑食原因。廚藝教師邱立雯建議,從小就讓小孩進廚房,做中學、認識蔬菜,甚至在家種菜,最能讓小孩吃得開心。

幼兒開始離乳、改吃成人食物時,不少家長都會遇到挑戰,除擔心營養不夠,也害怕小孩挑食,養成不好的飲食習慣。有些家長為讓小孩愛吃菜,改變烹調手法或增加調味,但過度「加料」不僅不能吃到完整營養,甚至吃進太多添加物。

ABC Cooking Studio廚藝教師邱立雯分享,日本重視「食育」,從小扎根,學校都有小農夫種菜課程,接觸土壤、蔬果種子到養成,小朋友自然懂得蔬果營養及珍貴,且鼓勵小孩下廚,做中學,充滿樂趣的過程讓吃飯變成值得期待。

邱立雯說,烹調蔬菜如果刻意加重口味,只為改變味道吸引小朋友,「治標不治本」。不妨嘗試改變蔬果外型,如使用汽車、小花等可愛造型模型,可口造型會降低小朋友心防。

她說,讓小朋友親手實作體驗是最好辦法,如提供海苔捲飯、包菜,或包春捲、吃韓式烤肉用菜包肉,變化菜色、提供小朋友參與機會,就能讓小朋友吃得很甘願。

小朋友學吃飯,免不了環境搞得髒兮兮,也挑動家長神經,但邱立雯表示,家長應放下「怕髒」、「怕難控制」心態,放手讓小孩實作,也可考慮在家種植簡單水耕蔬菜、青蔥或空心菜等,小朋友收成時自然會有吃蔬菜成就感。

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