臺菜好味道 連日本人都聞香而來

臺菜應用在地食材、特色烹飪，多年前已登上國際航線。如菜脯蛋、烏魚子及佛跳牆更是飄香千里，此次吸引到日本富士電視臺特地遠渡重洋來臺拍攝。這些國人最熟悉的臺菜，看似簡單但其中功夫了得。做工繁瑣，食材選用、火侯控制充滿奧妙，這些更是臺菜精髓，傳承迄今相當不易。在主廚解說下，使節目主持人當下對於臺菜製作肅然起敬，也很榮幸體驗這次的製作。

經由現場主廚承襲古早做法示範，一道道工序，讓記者拍攝出鮮、味、美、雅的道地臺灣味，這些成功征服日客味蕾，儼然成為臺菜國際外交的新主角。此次富士電視臺NONSTOP節目專程跨海採訪，主要就是關注到日籍旅客來臺觀光人數的成長力道驚人，其中適合共享的老店臺菜美味，更是成為日客遊臺行程與遊記不可或缺的關鍵體驗。此波哈臺狂熱，已成功吸引國際媒體前來體驗專屬於臺菜餐飲老店的美味魅力。

對於推廣臺灣餐飲老店不遺餘力的經濟部商業司，為延續這股瘋臺菜美味的熱潮，主動積極規劃各項提升臺灣餐飲老店營運力與行銷力的措施，希望能協同業者亮點行銷及開拓新市場，讓臺菜持續征服更多國際觀光客及國內消費者的味蕾。詳情請參見網址：www.ors.org.tw，或來電（02）2698-2989分機2673劉小姐。（見圖：日本富士電視臺記者體驗佛跳牆製作，餐飲老店主廚為其解說其製作，對臺菜製作功夫留下深刻印象。）